印度文或ChinDan食物是印度居住的大型华人社区的产物。 他们的食物的美味口味已被采纳并适应印度的口味。 这个简单的食谱结合印度Dosa和美味的中式炒馅，一定会非常受欢迎。
这个配方向你展示了如何烹制dosa的馅料，以及如何从以前制作的面糊中准备馅饼。 要制作自己的面糊，请考虑准备时间（请参阅下面的链接）。 这个配方服务4人。
你需要什么
- 对于填充：
- 10个辣椒（干，红，茎去除并在热水中浸泡过夜）
- 3汤匙向日葵油（或油菜/蔬菜烹调油）
- 3大汤匙大蒜（切碎）
- 1茶匙姜（切碎）
- 1个大洋葱（切碎很好）
- 1杯葱（切碎的灯泡和叶子）
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙红辣椒酱
- 4汤匙番茄酱
- 2茶匙醋
- 1个大圆椒（绿色，切成小块）
- 1杯豆芽
- 1杯胡萝卜（切成菜丝，细火柴条）
- 1杯鸡蛋面（熟）
- 对于Dosa：
- 2杯
- Dosa面糊
- 1/2杯向日葵油（或油菜/蔬菜烹调油煎锅）
如何做到这一点
为了填充：
- 用中火加热锅。 加入3汤匙食用油，加热至烟。
- 现在加入切碎的大蒜，炒至颜色呈淡金黄色。
- 加入切碎的姜，再煎一分钟。
- 加入洋葱，葱，番茄酱，辣椒酱和番茄酱，炒香，直到油开始从混合物中分离出来。 经常搅拌。
- 现在加入醋并搅拌均匀。
- 加入绿色的甜椒，胡萝卜，豆芽和面条，混合均匀，使所有配料均涂上酱汁。 现在关掉热量，因为你不想让甜椒，豆芽和胡萝卜变得糊状。
为了制作dosa：
- 将食用油放入一个小碗中并保持准备就绪。 您还需要一碗冰冷的水，一个大而平坦的不粘锅，两张纸巾，一个钢包，一把铲子和一个涂抹刷。
- 将一张纸巾折叠成一团，然后轻轻浸入食用油碗中。 挤出多余的东西，然后将纸巾擦在不粘锅的表面上以润滑脂。 正确数量的油在锅内几乎看不到。 现在打开中等高度的热量/火焰。
- 用Dosa面糊将钢包装满3/4。 轻轻地把这个面糊倒在锅的中央 - 就像你会吃煎饼一样 - 直到钢包没有了。
- 现在开始把面糊摊开成圆形的运动形成一个直径大约8英寸的煎饼，如果Dosa在摊开面糊的时候发展出小孔，那么不要惊慌，这是正常的。
- 一旦完成将面糊铺在平底锅上，将涂抹刷浸入食用油中，然后将油全部喷洒在dosa表面以及其边缘周围。 现在握住锅柄，提起并旋转它，以使毛毛雨油遍布多沙。
- 当上表面开始煮熟时（它不再显得柔软或流鼻水），翻转Dosa。 到目前为止，理想情况下，下面的表面应该是浅金色。 翻转后让它煮1分钟。
- Dosa快完成了。 把勺子的大约四分之一准备好放在Dosa中心的一边，然后把它们对折一半，再煮30秒。
- 从高温起飞立即服务！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 522 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 918毫克 |
| 碳水化合物 | 90克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 17克 |