这款三文鱼肉饼或鲑鱼肉饼配方采用新鲜而不是罐装鲑鱼制成，赋予它们极佳的新鲜鱼类风味。
馅饼可以是泛油炸的，或者对于低卡路里的食物，在炉灶上的不粘锅中烤焦，然后在烤箱中完成。
正如许多天主教徒可以证明的那样，鲑鱼肉饼在无肉的星期五是晚餐。 现在，由于其对健康有积极的益处，一周数次将三文鱼工作成一顿饭是一个好方法。
这种使用新鲜三文鱼的治疗方法使其成长为完美的开胃菜或主菜。
你需要什么
- 1磅三文鱼（无骨，无皮的鱼片）
- 1/4杯面包屑（干，白）
- 2汤匙蛋黄酱
- 1/4杯洋葱（磨碎）
- 2汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 3/4茶匙盐
- 1 1/2汤匙柠檬汁
- 1/2杯面粉（通用）
- 2个大蛋（打）
- 1杯面包屑（干，白或面包屑）
- 可选：3汤匙植物油用于油炸
如何做到这一点
准备小馅饼
- 去除三文鱼排中的任何针骨和深灰色血统。 切成1/4英寸的碎片。 不要使用食物处理器来做到这一点，因为这些碎片太细了，鲑鱼会变成糊状。 把切碎的鲑鱼放在一边。
- 在一个中等大小的碗中，将切碎的鲑鱼与1/4杯面包屑，蛋黄酱或奶油大蒜酱，洋葱，香菜，盐和柠檬汁混合。
- 舀1/4杯的部分，并形成3/4英寸厚的馅饼。 放在羊皮纸衬里的锅里，冷冻15分钟，这样更容易处理。
- 在通用面粉中撒上馅饼，然后蘸上打好的鸡蛋，然后蘸面包屑或面包屑。 油炸前先干燥10分钟。
如果你煎三文鱼馅饼
- 如果您决定用油煎油馅饼，将约1英寸的中性油倒入厚底锅或铸铁煎锅中，加热至中等高度约3分钟。
- 将馅饼放入锅中煮至中等金黄色，约2分钟。 翻转馅饼并煎2分钟，或者直到第二面呈中等金黄色。
- 在纸巾上排出肉饼。 用鞑靼酱或奶油大蒜酱调味。
如果你完成在烤箱烹饪三文鱼馅饼
- 如果需要的话，可以在已经轻微涂上烹饪喷雾的不粘煎锅中将馅饼在两侧简单地变成褐色。
- 如果您的不粘煎锅是耐热的，您可以将馅饼留在平底锅中，并在350 F烤箱中烹饪10分钟。 如果煎锅不耐热，将棕色小馅饼转移到烤盘上烘烤。
- 在纸巾上排出肉饼。
服务小馅饼
- 用鞑靼酱或奶油大蒜酱 ，侧沙拉或绿色蔬菜热点。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 690 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 305毫克 |
| 钠 | 799毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 42克 |