如何制作自制面食 - 从零开始的新鲜食谱

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如何制作面食：配料

想知道如何制作自己的自制意大利面？ 从头开始制作新鲜意大利面快速简单。 你可以在任何市场购买各种意大利面，但是让你自己的是非常令人满意的，味道很棒，肯定会给你的晚餐客人留下深刻的印象！ 这是一个非常简单的过程，只使用三种可能已经有的成分：面粉，盐和鸡蛋。 让我向您展示我的自制意大利面配方是多么容易，并带有逐步的照片说明。

在这个示范中，我们将制作一磅意大利面，这需要两杯未漂白的面粉，三个大鸡蛋和半茶匙的盐。

把面粉放在一个干净的台面或砧板上 ，然后在中心做一口井。 把鸡蛋和盐放入水井。

用叉子拂鸡蛋，不要打扰面粉。

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如何制作面食：混合原料

使用叉子，轻轻将面粉轻轻混入鸡蛋混合物中，每次少许。

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如何制作面食：用长凳刀混合

一旦用叉子将所有面粉与蛋一起混合，切换到长刀或用指尖将混合物充分混合在一起。

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如何制作意大利面：制作面团球

使用面团刀将干湿成分混合后，用手将混合物搅拌成球。 如果面团看起来太干燥，加一点鸡蛋混合物。 如果混合物过于潮湿并粘在手指上，请用面粉揉搓手并将面团揉成一团。

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如何制作面食：揉面团

揉面团面团，就像面团一样。 用你的手掌向下推开。 将面团翻转90度，将面团翻过来并再次向下推。 继续搅拌，直到面团光滑，约7分钟。

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如何制作面食：成球

使用长凳刀，将面团切成3个相同的部分。 将每个部分组成一个球。 用毛巾或碗盖住面团球，休息15分钟。

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如何制作面食：滚动面食

面条机非常适合滚动和切割面团。 它们价格低廉，可以在各大厨房商店或网上找到。 如果你没有面条机，擀面杖会工作得很好。

用手掌将其中一个面团球摊平，直到它的厚度大约为1/2英寸并且不比面条机的槽宽。 将面条机的槽放在最宽的位置（通常为1），转动手柄，同时将面团送入槽中。 轻轻地将扁平面团从面条机中拿出来，但不要拉它。

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如何做面食：滚动面团2

面团完全通过面食机之后，将面朝下的面朝下放置到最小的位置，然后将面团穿过面。 继续执行此操作，使插槽每次少一个。 不要试图跳过一个数字，因为这只会导致机器堵塞，最终会导致一团糟，没有意大利面。

随着你继续滚动面食，你的面团会变得越来越长。 当面团离开面食机时，尝试轻轻地握住面团，使其不会撕裂。 这是让助理帮助你的好时机。

继续将面团通过机器，直至约1/16英寸厚。

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如何制作意大利面：将面团切成面食

将面团擀成所需厚度后，即可将面团切成面食。 大多数意大利面机都配有适配器，可以切割面团。 如果您在桌子上工作，您可能希望将面团切成两半，以便更容易处理。

将面团送入切割刀片。 尝试把你的手放在切好的面团的中心，这样你就可以把它放在一堆。

或者，如果您没有面条机，您可以将面团卷成方形。 一次切割四分之一英寸的方形开口端。 立即展开面条并平放。

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如何制作意大利面：干面食

切好面团后，立即将面团挂在木棍或其他物体上（衣服晾干架很好）。 你也可以把面食放在毛巾上，但它更可能粘在一起。

意大利面可以立即使用，也可以长达一周。