这些相似的奶酪确实有一些差异
由于它们的相似性，布里奶酪和卡门培尔奶酪经常被归类在一起。 这些法国北部奶酪看起来很像白色，盛开的果皮和苍白的内部，它们都是最先成熟的。 布里奶酪和卡门培尔奶酪均采用牛奶制成，质地柔软 ，奶油质感。 他们的口味被认为是相似的，以及奶酪制造商为布里和卡门贝尔所使用的配方和技术 。
但就像这两种奶酪看起来一样，它们确实具有明显的差异。
起源
据信布里市已经存在时间更长（可能自第七或第八世纪以来），并且在卡门贝尔特出现之前就被吃掉了，这被认为是在1700年代中后期。 虽然他们都来自法国北部，但法国布里是在法兰西岛制造的（布里埃尔是一个地区的名称，也被称为塞纳 - 马恩，在法兰西岛内），而卡门贝尔是在诺曼底制造的，一个好的三个小时的路程。
生产
虽然干酪制作技术与布里奶酪和卡门贝干酪相似，但在制作布里奶油的过程中添加了奶油，而没有添加到卡门贝干酪中。 这导致布里奶酪（60％）的乳脂肪含量比卡门培尔奶酪的45％乳脂脂肪含量高，使得布里奶精。 Brie的特点是添加了多少奶油，并将其标为“双层奶油”或“三层奶油”。
生产过程中的另一个差异是乳酸发酵剂加入奶酪的次数。 对于布里干酪，它只在开始时被引入一次，而在制作卡门贝干酪时，在制作干酪过程中添加了五次乳酸发酵剂。 这导致布里恩比卡门贝尔的味道更温和。
传统的法国奶酪和卡门培尔奶酪都是用生牛奶制成的。 但是，美国农业部要求所有用原料奶制作的奶酪至少要在60天内出售，然后才能在美国销售。 布里奶酪和卡门贝奶酪的年龄不到60天。 因此，法国品牌Brie和Camembert以及美国版Brie和卡门贝干酪在美国销售时间不到60天，都是由巴氏杀菌牛奶制成的。
味道
布里奶酪味道更温和，奶油味更浓，而卡门贝尔奶酪更浓郁，味道更浓郁。 然而，布里奶酪和卡门培尔奶酪的风味特征几乎完全相同：它们通常都被描述为品尝蘑菇，eggy，garlicky，坚果，乳白色，草地和/或果味。 两者之间有微妙的风味差异，但这些差异很难察觉，特别是当许多版本的布里和卡门贝干酪由工厂生产并由巴氏杀菌牛奶制成时。 布里奶酪和卡门培尔奶酪的质地也非常相似，不过卡门培尔奶酪的味道更加浓郁，而布里奶酪味道更浓。
尺寸
这是两个奶酪真正分开的地方。 布里的轮子非常大，直径在9到14英寸之间，而卡门培尔的轮子更小，大约5英寸。 由于Brie的大小，它通常以馅饼形状的切片出售，而卡门贝尔则可以在整个8盎司的轮子中找到。
然而，为了制造混乱，“宝宝布里”现在以与卡门培尔相似的轮子出售。