Halloumi是由塞浦路斯绵羊和羊奶混合而成的白色奶酪。 味道温和但咸，口感与马苏里拉奶酪相似。 有些类型的餐厅还加入了干草药，如薄荷或牛至。
当制作大堂奶酪时 ， 凝乳通常在高温下至少煮一小时，但通常更多。 这使得乳酪具有橡胶般的半坚硬质地，在牙齿之间“吱吱”，并且具有比正常高的熔点，这意味着它在加热时软化但不完全熔化。
出于这个原因，halloumi是一种奶酪，可以烤或煎，因为它会保持其形状。 事实上，奶酪并不是真正意义上的冷食，因为如果奶酪以某种方式加热，其质地和风味会更加令人愉快。
虽然下面的说明解释了如何烧烤大块切片，但也可以将奶酪切成立方体并在一锅汤中加热，或者将其串成串并用蔬菜烤制。 你甚至可以用石油和大蒜或蔬菜炒大厅的立方体。
如果你想烤大块而不是烧烤，可以把芝士切成1/4到1/2英寸的厚片。 用中火加热一汤匙橄榄油。 加入奶酪，每面煎3分钟。 通常情况下，halloumi只能在顶部喷上柠檬汁。
烧烤Halloumi，一步一步
烧烤halloumi很容易。 幸运的是，这些天大厅可以在大多数杂货店购买。
或者在特色食品市场寻找奶酪。 Halloumi经常以预先包装好的1/2磅大块出售。
- 将烧烤炉加热至中等高温。
- 将大厅切成1/4至1/2英寸厚的平板。
- 将切片直接放在烤架上。
- 每边烤约3分钟，直到奶酪在外面轻微变褐，中间温暖而柔软。
- 立即上盘并上菜。 当温暖的时候，哈洛米味道最浓。
- 用楔形柠檬和/或新鲜香草，如切碎的欧芹，薄荷，罗勒或牛至装饰芝士片。