如何冻结水煮，烤或磨碎的红薯
营养丰富的甜土豆全年供应，蔬菜多样。 它们可以全部烘烤或用于美味佳肴，如烤 面包 ， 面包和饼干以及砂锅 。 红薯也制作美味的甜点。 甘薯馅饼 ， 潮湿的蛋糕， 松饼和红薯饼干就是其中的几个例子。
在秋季价格最低的时候储存，并将它们冷冻切片，切块，烘烤或捣碎。
如果你的红薯很新鲜，可以将它们治愈1周，以获得最佳风味。 为了治愈它们，将它们置于通风良好的室内，温度在80°F左右，相对湿度约为90％至95％。
如何冻结水煮的切片或切丁的红薯
- 把一大盆水烧开。
- 擦洗红薯，并将它们放入沸水中。
- 煮约10到15分钟，直到它们刚刚开始变软，但仍然很坚硬。 大红薯比中等需要更长的时间。
- 取出红薯，让它们在室温下放置直至冷却。
- 当足够凉爽处理，剥离和切片或骰子。
- 把红薯放入冷藏箱中。 尽可能多地从袋子中取出空气。 如果您没有真空密封系统，请尝试吸管方法。 关闭袋子，留下足够的吸管开口，然后吸出尽可能多的空气。 完成关闭袋并冻结。
如何冻结烤或土豆泥
- 将烤箱加热至375°F。在烤箱的地板或底架上放置一个大烤盘或重型箔。
- 擦洗甜土豆，用叉子在几个地方戳它们，然后放在预热炉中的架子上。
- 烤红薯大约1到1个半小时，或直到嫩。 让烤箱里的土豆冷却大约一个小时。 此时，您可以将冷却后的红薯包裹在箔片中，并将它们转移至冷冻袋以冻结整个。
- 为了捣碎，将冷却后的甘薯从烤箱中取出，将皮剥落，然后将肉放入一个大碗中。
- 打红薯直到光滑。 如果你愿意的话，你可以为每一品脱红薯添加一汤匙柠檬汁。 柠檬汁有助于防止褐变，但并非绝对必要。
- 将红薯混合物装入袋中; 压平袋子尽可能地去除空气。
- 将红薯冻结长达12个月。
- 将蜂蜜，枫糖浆或其他甜味剂加入冰冻的土豆泥中，或将它们用于甘薯砂锅 ，面包或饼干 ， 布丁 ， 蛋糕或红薯饼。
- 要重新加热整个烘烤的红薯，请取下铝箔。 将它们重新包装在一张新箔中，并在350 F烘箱中烘烤约25至35分钟。 拆分并添加一点黄油和肉桂糖供职。
提示
- 除非配方指示，否则请与皮肤一起煮红薯。 一旦土豆熟了，皮肤很容易被移除。 如果他们是有机红薯，你甚至可以吃皮肤！
- 去皮的红薯在暴露在空气中会变黑，所以在将它们从冰箱中取出后应立即煮熟。 如果您不能立即做饭，请将它们浸入冷水中或浸入1/2杯柠檬汁与1夸脱水混合的溶液中，直到您准备好烹饪。