在希腊语中：κουλουράκιαλαδεράμεσουσάμι，发音为koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia可以形成许多形状。 这些小芝麻涂层饼干通常制成小椭圆形和戒指。 饼干面团比其他许多食谱更柔软和更加油腻，最终的结果是脆脆，美味的饼干。 其他食谱要求最多3杯糖，但我更喜欢这种不太甜的版本。
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你需要什么
- 1/2磅（1 1/2杯）芝麻
- 1茶匙小苏打
- 果汁和磨碎的1个绿色柠檬皮
- 3杯橄榄油
- 2杯白兰地酒
- 1/2汤匙肉桂粉
- 1/2大汤匙
- 丁香粉
- 3/4杯热水
- 1 1/2杯糖
- 1个半汤匙发酵粉
- 12杯面粉（通用）
如何做到这一点
将芝麻种子放入过滤器中，并在冷水下冲洗干净。 摇动以除去多余的液体，并放置一边流失1小时（它们仍然潮湿）。
将小苏打溶解在柠檬汁中。
将面粉和发酵粉一起筛分。
在搅拌碗中，将橄榄油，柠檬汁（与小苏打），磨碎的皮，白兰地，肉桂，丁香和热水混合。 击败中高组合。
加入糖并打匀直至混合好，不分离（约5-8分钟）。
慢慢地敲打8杯面粉混合物。
当面粉混入时，将面团放在面粉表面（或揉在碗中）并用手揉10-15分钟，如果需要添加更多的面粉，直到面团不粘在手上。 面团会变软。
将烤箱预热至425°F（220°C）。
取一块面团与一个带壳的核桃一样的大小，然后将它挤在拳头上形成一个密集的球。 卷成长约3英寸的绳索形状。 浸入芝麻籽并拍打扁平并将种子推入饼干表面。 饼干可以保持原样或形成戒指（捏在一起）。
在烘箱中间的烤架上烘烤不粘或非常轻微油污的饼干片，在425°F（220°C）下烘烤15-20分钟，直至变成深金色。 在服务之前完全冷却。
产量：100-130饼干（按比例减少所有数量以减少数量）
完全冷却后，存放在不透气的塑料容器中。 他们将保持长达2个月。 他们可以冷冻更长时间。