在希腊语中：πάσταφλόρα，说：PAH-stah FLOH-rah
希腊面包房和糕点店的常见景点， 意大利面食 （专用名称为面食frola ）果酱馅饼可以制成各种尺寸，从小的单独馅饼淋上果酱，装饰水果到大馅饼，最常见的是用由面团制成的网格。
这款希腊果酱馅饼的配方为使用黄油，人造黄油或玉米油制作挞壳提供了多种选择。
通过由年轻厨师团队制作的挞（幼儿园和小学生）的照片可以看出， 意大利面食很容易制作。 极好！
你需要什么
- 对于填充：
- 1杯半果酱
- 用黄油制成的馅饼壳 ：
- 1杯（2支）黄油（在室温下，切成1英寸片）
- 1汤匙磨碎的橙皮（或柠檬皮）
- 1/3杯糖
- 2个鸡蛋（在室温下）
- 3汤匙白兰地
- 3杯面粉（通用）
- 3茶匙发酵粉
- 用人造黄油制成的挞壳：
- 3杯面粉（通用）
- 1茶匙发酵粉
- 1杯人造黄油（融化）
- 1个蛋黄
- 1/3杯糖
- 1汤匙磨碎的橙皮（或柠檬皮）
- 3汤匙白兰地
- 用玉米油制作的馅饼壳：
- 1杯玉米油
- 1/3杯橙汁
- 3汤匙白兰地
- 1汤匙磨碎的橘皮
- 3至3 1/2杯面粉（通用）
- 3茶匙发酵粉
如何做到这一点
这个食谱需要一个12到13英寸的挞锅或相当的烤盘。
对于所有挞壳选择：在开始之前用发酵粉筛分面粉。 （提示：不要过度使用面团，只需要光滑柔软。）
- 黄油壳
奶油黄油，添加橙或柠檬皮，然后糖直到光和蓬松。 一次添加一个鸡蛋，然后加入白兰地，然后打到完全结合。 打磨或混合在面粉中直至混合。 用手形成光滑的面团。
- 人造黄油壳
将过筛的面粉和发酵粉放入深度搅拌碗中。 打碎融化的人造黄油，蛋黄，糖，磨碎的橙或柠檬皮 ，白兰地打造出柔软的面团。 - 玉米油壳
在一个深深的混合碗里，把油，橙汁，白兰地和磨碎的橙皮一起打好，直到混合好。 低速（或手动）慢慢加入面粉直至完全结合。 用手形成柔滑光滑的面团。
做馅饼
- 将面团擀成一半以适应挞锅的底部。 将约1/3的剩余面团卷起来，制成一条条（大约小指宽度和高度），并将其一直放在挞锅的凸起边缘周围，轻轻地按压以均匀地覆盖并与基部接合。
- 将果酱均匀地撒在挞壳底部。
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 将余下的面团滚出约1/4英寸厚（或更多）并切成条状。 为了获得装饰效果，请使用带凹槽的糕点轮切割条带。
- 可选：如果年轻的厨师正在制作这种馅饼，可以用手将卷心菜的面团卷成绳子（见照片）。
- 将条状物放在挞顶部的格子 （十字交叉）图案中，并在350°F（175°C）下烘烤约30分钟，直至呈金黄色。
剩下的面团？ 用保鲜膜包裹并冷藏一小时或更长时间（最多两天），然后制成饼干：滚出并切成形状。 在350°F（175°C）下烘烤至金黄色 - 约12至15分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 628 |
| 总脂肪 | 47克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 58毫克 |
| 钠 | 777毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |