学习印度烹饪
在印度，tava或tawa是许多厨房常用的煎锅。
也称为tawah thawah或thavah，锅是圆形的，直径从8英寸到12英寸不等。 在一些专业厨房里可以达到一米宽。
使用印度塔瓦
tawa通常由铸铁或铝制成。 在亚洲烹饪中，Tavas的使用与Woks非常相似，因为它们在锅中移动以搅拌炒蔬菜。
它们也用来制作从Chapati和Paratha到Dosa和Cheela的各种面包。 一个tava可能有或没有句柄。
塔瓦也可以被称为塔帕，萨伊或囊。 它们可以是平坦的，但大多数是凸形或凹形的，并且也可以由铁片或钢片制成。
想象一下使用平底锅的两面; 这是如何在印度文化中使用伏尔泰。 一方面是制作发酵的无酵薄饼和薄饼，以及皮塔饼，披萨饼和薄煎饼。 泰瓦也可以用来在南亚油炸食物，在那里他们用它来烹饪chaat，pav bhaji和tawa masala。 鱼可以在里面炸，还有肉。
总之，印度文化中的tawa是一种多功能的烹饪锅。
更多印度烹饪工具
以下是印度烹饪中使用的一些流行用具。
- Belan：这是一种印度擀面杖，比你在美国看到的擀面杖重量更轻，更薄。 边缘呈锥形，用于制作pur鱼，薄饼和na面包。
- Patli：这种圆形木板通常与贝兰一起使用。 这基本上是一个滚动的表面，因为印度的厨房不是所有的厨房都有台面。 许多没有台面的人在坐在地板上时用它来铺开面团。
- 压力锅：我们大多数人都知道压力锅是什么，他们是印度厨房或餐厅的主食。 典型的印度餐有五至六道菜，所以这是必备的，以便快速准备食材并节省时间。
- Chimta：chimta，也被称为chippio，基本上是一对钳子。 它们通常具有尖锐的尖端，并且由铁或不锈钢制成。 这些工具可以与tawa一起使用来翻转大面包或将它们放在火焰上方以获得轻微炭化效果。
- Jhaara：在印度流行的美食中，有很多食物都是油炸的，所以使用这种器皿可以让它们保持在原位，这样他们就可以做饭。 这是一个圆形金属刮刀，可以让物品保持在油中，并在物品从液体中拉出时可以排出油。