欧洲烘焙食品甜味剂
液体甜味剂通常用于烘焙食品，如gingersnaps，糖果，或用作减少酱汁的焦糖化剂或卷心菜卷。 看看任何需要液体甜味剂的斯堪的纳维亚配方，你可能会被要求使用“浅糖浆”（瑞典语，“ljus sirap”）或“黑糖浆”（mörksirap）。虽然它可能很难得到斯堪的纳维亚的siraps在美国，糖浆类似于英国金糖浆和糖浆 ，与美国糖蜜没有太大的不同。
斯堪的纳维亚Sirap的历史
根据Swedishfood.com网站的说法，“虽然瑞典的第一家糖厂于1647年在斯德哥尔摩开业，但糖本来只是贵族享有的奢侈品，到了19世纪末，大多数瑞典人开始享用糖和糖浆，所以在20世纪初，瑞典有10家炼糖厂，1907年他们组建了一家公司Svenska Sockerfabriks AB（SSA），1987年公司更名为Sockerbolaget AB，并于1995年再次更名，这次是丹尼斯克糖AB。2000年，消费者的品牌改为Dansukker。“
莱尔金糖浆的历史
在提炼糖的过程中，会产生一种轻糖浆。 这种糖浆过去常被浪费，直到化学家Charles Eastick完善了一种方法来将残留的糖浆精制成防腐剂和甜味剂。 Eastick曾为Abram Lyle＆Sons工作，后者于1885年开始以Golden Syrup的名义推出该产品。
一个深信不疑的男人，亚伯兰莱尔选择了一个有点古怪的象征，用金色糖浆罐子上的标志性图像描绘了一只被蜜蜂覆盖的死狮。 这些罐头也带有公司口号“走出强大的甜头”。 2006年， 吉尼斯世界纪录大全认为它是英国最古老的品牌。
自1885年以来，罐子的设计几乎完全保持不变。
哪里购买光和黑糖浆
瑞典Dan Sukker公司分销淡糖浆和黑糖浆; 您可以从斯堪的纳维亚供应商如Marina Market或斯堪的纳维亚特产或亚马逊网上订购。 它也有时在专门从事欧洲食品或产品的商店中提供。 但是如果时间或金钱不足，会怎样？ 幸运的是你有选择。
斯堪的纳维亚光和黑糖浆的替代品
斯堪的纳维亚光亮和黑色糖浆，不像美国的“光”和“黑”玉米糖浆，是用甜菜而不是玉米加工的。 因此，在大多数需要“黑糖浆”的食谱中，通常可以取代轻糖浆。 瑞典的黑糖浆比美国的轻糖浆稍微甜一点，但味道很接近，这种替代效果很好。 另一种选择是将莱尔的黑糖浆与莱尔的金色糖浆混合制成50/50的混合物。
然而，轻糖浆确实没有很好的美国同类产品。 它很薄（如糖浆一样），口感甜美，具有独特的红糖味道。 虽然人们可以用玉米糖浆代替。