来自Rinku Bhattacharya的孟加拉五香料编年史这本地道的素食印度食谱,为橙色或红色分割扁豆配番茄和新鲜香菜,一种名为Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal的孟加拉印度食谱。
作者Rink说:“这是橙色扁豆的周末变化,因为它们的烹饪时间短,自然温和而适应口味,它们非常灵活,它们既舒适又简单,并且基本如鱼得水。我的孩子们喜欢这种小扁豆,这种轻微的变化是夏季最喜欢的,但如果需要的话,可以在冬季用汤来享用,还有一些热黄油全麦吐司。“
如果你需要保留这种孟加拉马绍尔达尔扁豆菜素食和无乳制品,你可以使用一点橄榄油或素食人造奶油代替酥油。 请享用!
你需要什么
- 半杯干橙或红扁豆(马绍尔达尔)
- 3杯水(煮扁豆)
- 半茶匙姜黄
- 1茶匙盐
- 4根青辣椒,纵向切开
- 2熟的西红柿,切碎
- 2茶匙酥油(或使用橄榄油或纯素人造奶油保持素食)
- 1茶匙小茴香籽
- 2汤匙新鲜切碎的香菜
如何做到这一点
把扁豆和3杯水放入锅中煮沸。 加入姜黄,盐和绿色辣椒并煮约15分钟。 扁豆在煮沸时可能会在表面形成浮渣; 小扁豆正在烹饪时,您可以轻轻地将其取出。
加入西红柿再煮5分钟。 混合小扁豆和西红柿混合物 - 它应该有一个不太薄或太厚的很好的汤汁稠度。
用中火将小火锅中的酥油加热约1分钟,然后加入小茴香种子并等待,直到种子开始发出s s声。 将这种调味的酥油倒入小扁豆的小茴香籽中,并在新鲜切碎的香菜中搅拌。
如同传统的印度美食一样,您的红扁豆maalor dal配蒸白米饭,或者,正如作者所建议的那样,用一些热黄油吐司做饭,以便享用便餐。
如果你需要制作这种无乳和纯素的食谱,你当然可以用橄榄油或植物油代替印度酥油。 享受你的素食masoor达尔!
这素食masoor dal食谱来自Rinku Bhattacharya的孟加拉五香料编年史。
将印有印度香米或印度柠檬米的这种红扁豆孟加拉马绍尔达哈尔菜肴,当然,用一些自制的素食面包舀起来。
更多的素食扁豆食谱尝试:
也可以看看:
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 891 |
总脂肪 | 6克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 298毫克 |
碳水化合物 | 160克 |
膳食纤维 | 28克 |
蛋白 | 58克 |