鹰嘴豆泥是我最喜爱的无麸质小吃之一。 我丈夫和我在任何时候在我们的冰箱里有两到三个容器。 虽然美味独立，用切片新鲜蔬菜或无麸质饼干舀起，但鹰嘴豆泥也是沙拉上的美味，在三明治上取代mayo /芥末。 多功能，健康，自然无麸质......在家中很容易制作。
从头开始制作鹰嘴豆泥很简单。 鹰嘴豆，芝麻酱（芝麻酱）和大蒜用食物加工机脉冲，直到配料混合在一起。 水或aquafaba（鹰嘴豆罐头中保留的“果汁”）缓慢加入运行中的食品加工机中，直到鹰嘴豆泥丝般光滑并达到所需的稠度。 用盐和胡椒调味，用橄榄油作为最后的装饰品。
这个基本的鹰嘴豆泥食谱就像一张空白的画布。 以其他草药，蔬菜和调味料混合，以美味，创新的方式调制鹰嘴豆泥。
柠檬汁和新鲜罗勒是我最喜爱的配料，可以添加到自制的鹰嘴豆泥中。 明亮，美味，让人想起夏天。 在服务之前，我将橄榄油淋在鹰嘴豆泥的顶部。 如果我手上有他们，我会在上面撒上烤松仁和新鲜切碎的罗勒。
对于超柔滑的鹰嘴豆泥，我需要十分钟的时间，并从每个鹰嘴豆豆中去除皮肤。 这听起来像是一项乏味的任务，但它很快就会结束，尤其是如果你有更多的手来帮助你（让孩子们参与其中！）如果没有皮肤，梦幻般柔滑的鹰嘴豆纹理会变得更光滑。 这当然不是一个必要的步骤，但如果你以前从未在没有皮肤的情况下制作过鹰嘴豆泥，试试看看你更喜欢哪一个！
你需要什么
- 2 15.5盎司罐头鹰嘴豆（也被称为鹰嘴豆），冲洗和排干，果汁保留
- 3汤匙。 芝麻酱
- 1杯（包装）新鲜罗勒叶
- 1个柠檬汁
- 2瓣大蒜，去皮切块
- 2汤匙。 分开的特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将鹰嘴豆，芝麻酱，罗勒，柠檬汁和大蒜放入一碗食物处理器中。 脉冲，直到成分粗糙切碎，并在一起。
- 随着食物处理器的运行，慢慢地加入一汤匙橄榄油，然后保留鹰嘴豆汁，直到鹰嘴豆泥达到所需的一致性。 （你不必使用所有的保留果汁，我只用了大约一半）。
- 用盐和胡椒调味鹰嘴豆泥，尝一尝。 再次脉动直到平稳。
- 将鹰嘴豆泥铲成单独的碗或服务盘。 用剩余的一大匙橄榄油装饰。 立即食用，或在食用前冷藏。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 务必阅读产品标签以确认产品无麸质。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 294 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 176毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 14克 |