这是一个简单，轻便的大比目鱼食谱，不需要太多的工作，是一个温暖的夏日晚餐的完美。 由于大比目鱼是一种低脂肪的鱼类，烹饪时会很容易变干，特别是在烤架上。 但是，当在一片雪松木上烤制时，温和的瘦鱼保持湿润而柔软，并且呈现微妙的烟熏味，不会压倒鱼片的甜味。
在雪松木板上烹饪也消除了鱼在烤架上散落的担心，因为您无需在烹饪时间中途翻转它。
在烹饪之前，您需要将雪松木板浸入水中至少30分钟（最长2小时），然后放入烤架。 这可以防止木材炭化或着火。
你需要什么
如何做到这一点
- 预热烧烤到中等热量。 用橄榄油涂鱼，然后用盐和黑胡椒擦。
- 把鱼放在雪松木板上，放在烤架上，然后盖上盖子。 让鱼煮12到15分钟或直到内部温度达到145到150°F（60到50°C）。
- 除去热量后，再加入特级初榨橄榄油，切碎的新鲜韭菜和顶部切碎的番茄。
提示和变化
要浸泡雪松木板，请填入足够大的烤盘或烤盘以容纳木板。
把木板放在盘子里，然后用水盖住。 为了防止木材淹没，请将大罐食物（如西红柿）放在上面。
如果你愿意，你可以用比目鱼牛排代替这种食谱的鱼片; 如果你想替换另一种鱼，几乎所有的白色鱼都能很好地工作。 根据鱼的厚度调整烹饪时间。
在最后选择一种橄榄油进行细雨时，请准备一个高质量的瓶子 - 您不想使用食用油或其他味道不好的原料。 一个不错的特级初榨橄榄油是一个不错的选择，只要它不会与草药和木板的本质竞争，就是一种温和的调味油，如大蒜或罗勒。 当然，您可以将韭菜换成不同的香草，罗勒，香菜，龙蒿和香菜，都是不错的选择; 只是不想吃强烈的味道。
模板的好处
我们可能知道，当谈到锻炼时，对你有好处。 但是在木板上烧烤有什么好处？ 基本上有两件事：水分和风味。 将食物放置在潮湿的木材上放置在热源上，会产生蒸汽，慢慢地帮助烹饪鱼，保持鱼的湿润和嫩滑，同时为食物注入木材本身的风味。 如果您有兴趣吸食肉类和鱼类，但对吸烟者没有耐心（或预算），这是第二好的。 木板有几种不同的木材 - 雪松，山核桃，枫木和al木，每种木材都有其独特的风味。
只要确保你购买未经处理的木材，因为经过处理的木材可能含有能够毒害食物的化学物质，从而毒害食用它的人。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 356 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 136毫克 |
| 钠 | 775毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 53克 |