如何在木板上烧烤
木板烹饪的方法始于西北地区的美国原住民，他们将整个三文鱼放在大雪松木板上，并将其放在火上。 这块木板把鱼放在一起，让它在火上烧烤，而雪松木板 上的烟熏和熏鱼。 这种烤鱼的过程已经很流行，有几家公司专门为此制作了木板。
大多数人没有意识到的是，你可以用烤板做比烤三文鱼更多的东西 。
当然， 木板烧烤方法适用于任何细腻的物品，如鱼或海鲜。 它提供了一个稳定的平台，您不必担心在烤架上翻转一个大的鱼片，只会让它散落并通过烹饪炉排消失。 然而，木板烧烤非常适合烤架上的任何肉类，包括鸡肉和牛排。 由于拾取和移动更加微妙的食物比较容易，所以这些木板在烧烤时提供额外的机会。
说到木板上的鱼，我有更详细的信息，但基本的过程是采取木板，雪松，al木，橡木，樱桃或任何其他类型的吸烟木材，你想烧烤的鱼。 我喜欢厚厚的木板，而不是许多人似乎最近制作的木板，但是寻找厚度至少为1/2英寸的东西。
将木板浸泡在水中一小时。 从水中取出并排水。 木板应该通过中间潮湿，但不能淋湿。 将鱼放在木板和季节上。 当我准备三文鱼时，我用盐和胡椒，大蒜和薄柠檬片覆盖鱼。 把整个东西放在一个中等大小的烤架上煮，直到鱼很好地剥落并完全煮熟。
这种方法可以保持鱼类的湿润。 当鱼完成后，从烤架上取下整个木板并放在一张大铝箔上。 折叠铝箔，使其与木板保持一致，并将整个东西放在桌子的中央。
鱼会一直留在木板上，但如果您正在烧烤其他食物，如牛排，鸡肉，扇贝和虾，羊肉或猪肉，您可以将这些物品抬起并轻松移动。 这可以实现您现在可以利用的多功能性。 就像以前一样，木板浸泡在水中，并允许滴水直到潮湿。 准备好你的食物，但在食物铺在木板上之前，将木板放在烤架上高热约5分钟，或直到木板的底面开始闷烧。 将木板翻转过来，将食物放在木板稍微焦化的一面。 这意味着将食物放在热表面上。 这为肉类表面提供了更多质地，并传递热量，并干燥食物表面以改善烘烤并减少蒸汽。
木板烧烤还有其他优点。 在烤架上放置潮湿的木板会产生烟雾，同时为停放食物提供间接烧烤的空间。
这意味着在进行一些缓慢，冒烟的烟熏之前进行高温灼烧。 现在，真正的优势是在木板上烧烤可以达到一个全新的水平。 将木板放在烤架上，将食物（牛排，猪排，扇贝等）放在烤架上，烙铁，移动到木板， 顶部用酱汁 （chimichurri，烧烤等），继续烧烤直到完成。 现在，与鱼类相似，从烤架上取下整个木板 ，然后放上一张铝箔（以免弄脏桌布），然后投入使用。
所以下次你看到商店堆放的木板想想这个，你可以做的不仅仅是烤三文鱼。