在雪松木板上烤鱼使它几乎万无一失
在木板上烧烤很像使用平底锅，除了木板能够产生烟雾。 这种方法非常棒，因为它提供了一个稳定的表面来放置食物，同时赋予其真实的烟味 。 如果你正在烤一些像鱼片般细腻的东西，这特别好。 事实上，这种方法的开发是为了适应鱼类，尽管你可以用木板烹饪各种各样的食物。
获得合适的木板
从一块干净的未经处理的木材开始，厚度大约1英寸，确保长度和宽度足以容纳正在烤制的物品。 通常人们使用雪松，但许多木材如al木，橡木，枫木，樱桃或苹果都可以接受。 但是，请确保电路板未经过化学处理。 你可以在网上购买烹饪质量好的木板，特色食品店和杂货店。
准备板条和鱼
在将木板放在烤架上之前，确保将其浸泡在水中至少一个小时。 这样可以让木材吸收尽可能多的水分，从而在木板开始燃烧之前为鱼提供完全熟化所需的时间。 如果您注意到电路板在烤架上发生火灾，请用水将其喷上火，以坚固火焰，但请记住它应该燃烧一点。 木材的阴燃是造成烟雾并帮助调味鱼的原因。
你只是不希望董事会真正着火。
为了防止你的鱼粘在板子上，用鱼油放在鱼身上，用鱼油轻轻刷上。 没有必要翻转鱼。 板式烹饪是间接的，因为食物与直接热量隔绝。 你确实希望电路板暴露在烤架的直接热量下，以便它能够燃烧。
这种烧烤方式是一个非常基本的过程，因为在烹饪时你不会翻动鱼或做任何事情，这为准备其他餐食组分如配菜，沙司和开胃菜提供了机会。
烧烤
一旦烤架燃烧，木板浸湿，将鱼放在电路板上，将整个食物放在烤架上 。 由于鱼间接烹制，所需时间比直接烤制时间要长。 在木板上烹饪时，计划比普通烧烤时间增加约50％。 在烹饪过程中，您可以用柠檬汁 ，黄油或几乎任何不易燃的东西腌制鱼。 你不想激发火焰。
一旦鱼完成，或者用一对烧烤手套将整个板和鱼去掉，或者用刮刀将鱼滑到一个盘子上。 你从每块木板中获得一次使用。 如果使用燃气烤架 ，请尽快将烤板从烤架上取下，因为您不希望大量的灰烬落入烤架。 如果你正在使用木炭烧烤炉，你可以让它燃尽，并稍后清理掉灰烬。
Plank烧烤确实是一种方便和简单的烧烤方式。 口味和便利一直使这种流行的方法。
一旦你尝试过，你会想在电路板上烧烤很多菜肴。 你可以烤格栅烤，家禽，特别是那些需要更长的烤时间的东西。 快捷物品不会从木板中获得太多，因为它们不会长时间暴露在烟雾中以获得味道。 此外，最好不要将需要快速烤制的厨师物品铺上，如牛排或排骨。