烧烤虾的秘诀

现代的生产和运输越来越多的虾比以往更多的桌子。 太糟糕了,大多数人不知道如何正确烹饪。 当然,通过烹饪,我的意思是烧烤。 将虾准备好烤架与实际烤架一样重要。

静脉,还是静脉?

首先,这是一个衰退的问题。 相反,有人说,你不必去静脉虾 。 只要虾的煮熟,静脉不会造成任何健康风险。

另一方面,它可以更好地移除它。 最好的方法是使用小型削皮刀将虾分割成背部,然后挑出静脉。 稍加练习,你会发现它很容易。 在您创建的用于去除静脉的虾的这个开口是应用风味的最佳位置。 任何调味料都需要达到这一部分。 虾的皮肤防止腌泡汁和调味料渗入虾,但开放的切口可以使其下沉。

那种味道

现在你可能会注意到一些虾有一定的气味。 这并不一定意味着虾不够新鲜。 事实上,你买的几乎所有的虾都将被冻结,因此不相信任何说虾是新鲜的东西。 如果你购买解冻虾,不要再冻结它。 对于任何类型的肉类或海鲜,Refreezing是最糟糕的事情。 气味可能是碘。 碘在虾饲养的浮游生物中丰富。

为了消除这种气味,用2汤匙小苏打至1夸脱水的混合物浸泡虾约10分钟。 之后用冷水冲洗。 这吸引了虾可能具有的气味和一些碘味。

将这些吸盘串起来!

为了正确地烤虾,无论虾有多大,最好将它们放在烤串上。

这使得他们更容易控制烤架,更容易烹饪。 有几种策略可以对虾进行歧视。 如果你纵向将它们串起来,你会在烹饪时减少对虾的自然卷曲。 如果你想让你的虾很好吃,这很好。 如果你将每只虾都串起两次,一旦穿过顶部,然后穿过尾部附近的底部,就可以使煮好的虾形成一个很好的弯曲形状,并制作出更有吸引力的烤肉串。 如果你使用两根烤串,你会制作一个更容易转动并抓住虾的烤肉串。 就烹饪而言,这些都没有影响。 要做的一件事就是确保你不要将虾紧紧地包在扦子上。 这将提供更均匀的烹饪。

预烧烤

虾一般按重量出售,并根据制作一磅的虾的数量来确定。 所以一个40计数的虾给你每磅约40个虾。 对于份量大小而言,如果虾是主菜,则可以每人约1/3磅至1/2磅的虾壳或每人3/4英镑(如果壳仍然开着)。 用虾壳烧烤虾会使它们更难串,但可以帮助它们更好地保持自然形状。 但是,如果不移除外壳,则会出现静脉问题。

在世界上许多爱吃虾的人当中,如果你煮没有壳和没有头的虾,这被认为是一件坏事。 仍然有头的虾是更好味的虾。 如果你尝试它,你会注意到它的不同之处。 当然,很多人只是不喜欢他们的盘子上整个虾的想法。

最后,烧烤

现在,这给我们带来了烧烤。 虾最好快速烤,但不要过高。 对虾越小越好。 对虾可以做的更糟糕的事情就是过度烹饪。 如果你在高温下烤小虾,它会使烹饪变得更加困难,并在正确的时间将它们从烤架上取下来。 保持烧烤的热量接近中等。 你应该能够握住热手约4秒钟。

当整个外表面改变颜色时,虾就完成了。 有各种各样的虾,他们有不同的颜色。 你买的大多数虾子起初都是灰色的,几乎是蓝色的,当它做饭时变成粉红色。 一旦虾的皮肤表面不再显示其任何原始的灰色,就完成了。 第二次完成时,你需要将虾从热中移走。 过度煮熟的虾具有橡胶质感并失去了很多天然味道。