在外面嚼一块牛排，但在中间留下稀有。
如果我告诉过你有一种烤架可以在任何其他烤架的一半时间内烹饪食物？ 烤架可以产生一种必要的热量，以便在外面烤焦一块1英寸的牛排，但在中间却不会出现这种烤架，烤架的烹饪温度可能高于700摄氏度/ 370摄氏度。您如何问？ 红外线燃烧器 。
红外线燃烧器的工作原理是将标准燃气燃烧器的火焰聚焦到一个有数千个微孔的瓷砖上。
这将火焰的热量转化为红外能量，这与你在寒冷的日子从太阳感受到的能量一样。 这种热量比标准烤架能产生的高得多，更持久。
类似地，金属屏幕经常用于将对流热转化成红外能量。 基本的想法是传统的格栅通过加热食物周围的空气来加热。 通过使用陶瓷扩散器或金属屏幕阻止热空气流动，散发的热量是红外线。 支持者会告诉你，这通过减少气流来降低燃气烤架的干燥效果。 金属屏幕实际上不像其他类型的红外线燃烧器技术那样有效地转换。 事实上，他们的最佳卖点是他们减少了爆发。
直到最近，要获得这种类型的烧烤，您需要购买TEC。 最近，也就是因为在2000年，TEC的这项技术专利用完了，几个竞争对手纷纷加入提供红外技术。
与大多数技术一样，第一批竞争对手也是高端产品，但我预测随着时间的推移，低价红外线烤架的可用性将会增长。
如果您已经是TEC的拥有者，那么建议另一个品牌可能看起来很亵渎。 TEC拥有者非常忠诚（购买任何产品时需要考虑的质量），我敢肯定，这个品牌会继续发誓。
但是，专利失败的原因有：创新。 已经在市场上推出了来自Altima的独特创新。 他们提供可更换的燃烧器单元，使您可以在同一时间使用标准燃烧器，炭火箱和红外燃烧器。 同样，Alfresco推出了他们称之为“SearZone”的红外线燃烧器，它位于更传统的燃气燃烧器旁边。 您可以在将它们转移到常规燃烧器完成烹饪之前使用它来炖肉。
那么运行你得到这样的烧烤会有多大？ 底端TEC将在高端售价约为1,500.00美元和5,000.00美元。 目前，竞争也落入这个价格范围。 要了解新产品的最新信息，请查看我的红外线烤架列表。