日本料理中最受欢迎的天妇罗或日式炸食品。 它也是日本和西方最受欢迎的日本料理之一，常见于许多餐厅菜单中。 天妇罗虾和各种蔬菜，如茄子，日本南瓜和芦笋在西方颇受欢迎。
然而，也许并不常见的是三才天妇罗。 Sansai是日本广泛的术语，指的是在日本山上野生的大量蔬菜和草药。 Sansai在春季特别是在四月份季节性丰富。
三才蔬菜包括taranomi，fuki，kogomi和warabi等植物。 如果很难找到三色蔬菜，可尝试各种草药和多叶蔬菜作为替代品。 例如，紫苏叶，小羽衣甘蓝，菠菜，香菜等。
天妇罗通常配上温热的酱油和大师蘸酱和磨碎的萝卜萝卜。 另一种受欢迎的调味品是普通颗粒或海盐。 或者，尝试用抹茶（绿茶）盐调味的天妇罗。
制作天妇罗的技巧：
- 使用冰冷的水
- 确保油的温度是355华氏度（或180摄氏度）
其他天妇罗资源：
你需要什么
- 抹茶盐：
- 1汤匙海盐
- 1茶匙抹茶粉
- 天妇罗：
- 半杯米粉
- 1杯米粉
- 1杯和3汤匙冰冷的水
- 1/4茶匙盐
- 1个鸡蛋
- 三才蔬菜
- 菜籽油
如何做到这一点
在一个小碗里，将海盐和抹茶粉混合在一起制成抹茶盐。 把它放在一边，用来烹饪天妇罗。
在一个小浅碟中放一点（1/2杯或更少）米粉。 把它放在一边。
在另一个碗里，做天妇罗面糊。 结合1杯米粉，鸡蛋，盐和冰冷的水。
加热油直至温度达到355华氏度或180摄氏度。
将三折打破成中等大小，茎完好无损。
将蔬菜和草药浸入干米粉和大衣中。
接下来，将涂好的蔬菜和草药浸入天妇罗面糊中，并迅速在热油中煎炸。 应该只需要30到40秒来煎每种草药。
用纸巾将电线架上的三才天妇罗倒掉。
趁热立即服用。