红酒酱是一种简单的减少,它是与羊肉,牛排或烤牛肉或鸭子服务的绝佳酱。 如果您在烤牛肉或羊肉或扒牛排后制作平底锅酱,请使用同样的平底锅烹制酱。
使用优质红葡萄酒,你喜欢喝这种酱汁。 一种便宜或低质量的葡萄酒可能会产生一种相当苦的酱。 用这种酱烤或烤牛排或烤猪肉或牛肉。
你需要什么
- 4汤匙黄油(分开)
- 2汤匙青葱(切碎)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 1/2茶匙牛至
- 3汤匙番茄酱
- 2杯干红葡萄酒
- 1冲盐(犹太教,品尝)
- 1个胡椒粉(适量)
如何做到这一点
- 在一个平底锅或其中烤肉的平底锅里,融化1汤匙黄油。 将剩下的3汤匙黄油放入冰箱中,直到你需要它们。 将青葱炒至嫩,约4至5分钟。 加入大蒜并炒香约1分钟。 加入牛至和番茄酱。 煮,搅拌1分钟。
- 加入酒并煮沸。 偶尔将热量降至中低档,并搅拌,直至减少约一半并变稠,约8至10分钟。
- 将一个细网过滤器放在碗上并将酱汁拉紧。 丢弃固体。
- 用低热将酱汁倒回锅中。 剩余的3汤匙冷黄油切成小块。 一次将几块黄油块打入酱中。
- 根据需要品尝盐和胡椒调味。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 213 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 24毫克 |
钠 | 47毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |