基本的红酒酱牛肉或羊肉

红酒酱是一种简单的减少,它是与羊肉,牛排或烤牛肉或鸭子服务的绝佳酱。 如果您在烤牛肉或羊肉或扒牛排后制作平底锅酱,请使用同样的平底锅烹制酱。

使用优质红葡萄酒,你喜欢喝这种酱汁。 一种便宜或低质量的葡萄酒可能会产生一种相当苦的酱。 用这种酱烤或烤牛排或烤猪肉或牛肉。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个平底锅或其中烤肉的平底锅里,融化1汤匙黄油。 将剩下的3汤匙黄油放入冰箱中,直到你需要它们。 将青葱炒至嫩,约4至5分钟。 加入大蒜并炒香约1分钟。 加入牛至和番茄酱。 煮,搅拌1分钟。
  2. 加入酒并煮沸。 偶尔将热量降至中低档,并搅拌,直至减少约一半并变稠,约8至10分钟。
  1. 将一个细网过滤器放在碗上并将酱汁拉紧。 丢弃固体。
  2. 用低热将酱汁倒回锅中。 剩余的3汤匙冷黄油切成小块。 一次将几块黄油块打入酱中。
  3. 根据需要品尝盐和胡椒调味。
营养指南(每份)
卡路里 213
总脂肪 9克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 3克
胆固醇 24毫克
47毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 1克
蛋白 2克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)