有很多时候你根本不想制作一整套饼干。 这款美味又快速的食谱仅需不到30分钟即可从烤箱饼干中新鲜出炉。
小批量配方适合一家两口，或者如果你单独吃，并想要一个良好的家常饭。 他们非常适合在任何晚餐时段享用，他们还可以快速烹制像饼干和肉汁一样的早餐 。
一旦你尝试了这些饼干，你会意识到它们是多么的简单和令人愉快。 事实上，它几乎与你可以在商店购买的罐装饼干一样容易，但味道更好。
你需要什么
- 1杯筛选
- 多用途面粉
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 1/2汤匙黄油（软化）
- 1/2汤匙蔬菜起酥油
- 1/2杯牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400℉并烤上烤盘。
- 将面粉，发酵粉和盐混合在一个中等大小的碗中。
- 在黄油中工作并用叉子起酥油。
- 慢慢混入牛奶中直至形成柔软的面团。
- 将面团翻转到面粉板上。
- 将面团轻轻拍下，直至厚约1/2英寸。
- 将面团切成4-5个相同大小的饼干并放在涂有油脂的平底锅上。
- 烤12-15分钟，或直到金黄色。
饼干烘烤技巧
即使你只是在烘烤，你会发现这个食谱是一件轻而易举的事。 这对初学者来说是完美的饼干食谱，因为它只是少量的饼干，这是练习和微调烘焙技巧的好方法。
饼干与其他烘焙食品有点不同，并且有一些提示和技巧可以帮助您充分利用这个简单的食谱。
- 开始之前一定要预热烤箱。 这些饼干只需几分钟就可以混合起来，烤箱应该放在烤盘上，等待它们的温度。
- 等到烤箱达到正确的温度。 为确保正确和均匀的烘烤，不要让你的饼干放在烤箱里，直到它达到400F，不管你多么匆忙。 那些额外的几分钟将会产生一个不同的世界。
- 在面团非常光滑之前不应混合饼干。 在这类面团中，少量的疙瘩实际上是一件好事，所以不要过分强调它的完美。
- 用大型木制或塑料勺子手工混合饼干。 面团对于大多数电动搅拌机来说太硬，并且很可能会烧毁电机。
- 从泡打粉？ 将1茶匙小苏打和2茶匙奶油奶油混合制成发酵粉替代品。 这将做3茶匙，所以要衡量配方所需的2 1/2茶匙。
- 你的牛奶有点酸吗？ 如果仅在过期日期之后使用它，则可以使用它。 你可能有不同的看法，但面包师多年来在面包和饼干中幸免于酸奶（又名'面包牛奶'）。 有些人甚至故意制作酸奶，因为它增添了一点风味。
- 如果你的饼干面团在拍下时粘住，不要担心。 或者轻轻地用面粉轻轻拂去面粉，或者在面团顶部使用羊皮纸或蜡纸进行压榨。
- 当你的饼干从烤箱里出来并且仍然滚烫时，用黄油刷它们。 这是可选的，但会软化地壳。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 346 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 27毫克 |
| 钠 | 1,382毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |