天妇罗是日本最受欢迎的食物之一。 它在世界各地享受。 虾天麸罗或Ebiten是大多数日本餐馆的菜单所常见的。 Ebi意味着虾，十个来自天妇罗 。 送达时，虾天麸罗通常涂有脆皮天妇罗面糊屑。 在热油中使天妇罗糊状物像花一样盛开的烹调方法称为Hanaage），hana意味着花和ag e意味着油炸。
用热芥末酱或糖醋酱将这些酥脆的虾仁送达。 天妇罗面糊可用于其他食谱。 尝试与蔬菜也一样。 传统上，天妇罗是放在一碗米饭上，或是煮熟的荞麦面，胡萝卜碎或萝卜萝卜 。
烹饪技巧
好与坏的天麸罗之间的区别是面糊 - 目标是油炸时不吸油的轻薄脆皮涂层。 实现这种纹理有几个重要的步骤：
- 保持所有成分冷。
- 不要过度混合面糊。 使用筷子或勺子，从不打搅。 当您在水中搅拌时，请轻轻搅拌，直至干燥的原料被沾湿。 不要尝试去锻炼肿块，否则面糊会变得沉重。
- 确保你混入的水非常冷。 这将使冷炸面团在煎炸时保持轻微。
- 油炸前混合面糊。 将其提前将产生厚重的涂层。
- 在将虾和蔬菜浸在面糊中之前，将其干燥。 这将有助于击球手坚持。
- 确保油是适当的温度。 如果不够热，面糊在烹饪之前会吸油，结果会是油腻的天妇罗。 在整个烹饪过程中温度必须保持恒定。
- 您选择的蘸酱可以提前制作。
你需要什么
- 12只虾（大）
- 1个鸡蛋
- 1杯冰水
- 1夸脱植物油煎炸
- 1杯通用面粉，过筛（用于撒粉）
如何做到这一点
- 从虾上取下头部和贝壳而不去掉尾巴。 发明虾。
- 在虾的腹部做两个或三个切口，使它们变直。 轻轻按下虾的背部拉直。
- 用小刀去除虾尾的污垢。
- 在纸巾上的干虾。
- 在一个碗里打一个鸡蛋。 在碗里加冰水。
- 在碗中加入筛面粉并轻轻混合。
- 将油加热至340-350°F。
- 轻轻的面粉虾。
- 挑选尾巴，在天妇罗面糊中浸虾，并完全涂上虾。
- 立即将虾肉炸至酥脆。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 203 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 150毫克 |
| 钠 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 16克 |