这个食谱是美国美食之一的简单美味版本。 这是最好的 - 真诚的,令人满意的,深深的安慰的灵魂食物 。 这种克里奥尔经典有很多变种 ,但这种香肠和虾的版本是我最喜欢的什锦菜。 糙米增加了质地和坚果味道,并提高了菜肴的营养水平。
你需要什么
- 2汤匙。 牛油
- 8盎司。 Andouille香肠或另一种香辣熏肠,切成1/4英寸厚
- 2汤匙。 熏制辣椒粉
- 1汤匙。 研磨小茴香
- 1/2茶匙。 辣椒
- 1/2茶匙。 新鲜的黑胡椒粉
- 1茶匙。 盐
- 半杯番茄,新鲜或罐装
- 1个大青椒,核心,播种和切块
- 2片芹菜芹菜,切成1/4英寸厚的切片
- 4个葱(白色和浅绿色部分),切成薄片
- 1杯糙米
- 3杯低钠鸡肉汤
- 1磅大虾,去皮和去皮
如何做到这一点
1.在带有盖子的厚底锅中,用中火将黄油融化。 加入切好的香肠,经常搅拌5分钟。 加入辣椒粉,小茴香,卡宴,黑胡椒和盐,经常搅拌1分钟。 加入西红柿并煮,搅拌几分钟,让番茄中的一些液体蒸发掉。 加入青椒,芹菜和大部分葱(保留一些洋葱装饰)。
库克偶尔搅拌5分钟。
2.搅拌糙米,拌匀。 加入鸡汤,加热至中高,然后将混合物煮沸。 降低热量,盖上锅,煮45分钟。 取下盖子并检查大米。 它应该是温柔的; 如果它仍然太坚定煮饭时间更长。 当米饭很嫩时,搅拌虾,盖上盖子,煮5分钟,或者直到熟透,不再半透明。 品尝调味料,如果需要调整。
3.为了供应什锦菜,把它舀入单独的服务碗里,上面撒上葱。
食谱注意事项和提示
- 如果你决定在这种什锦菜肴中替代长粒白米,你需要在20分钟后检查食谱,因为它的烹饪速度比糙米快得多。
- Andouille香肠是用猪肉和香料制成的法国克里奥尔熏香肠。 如果你找不到安道尔,可以用任何香辣熏肠,如香肠或者克拉巴萨来代替。
- 什锦菜肴是一种很棒的单锅菜。 为了使菜单变得圆润,可以搭配温暖的玉米面包或法式长棍面包和凉拌蔬菜沙拉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 472 |
总脂肪 | 20克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 273毫克 |
钠 | 2,115毫克 |
碳水化合物 | 34克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 39克 |