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夏日的甜味
酸樱桃。 Deb Alperin / Getty Images 冷冻新鲜樱桃以备后用，保持夏日的甜美味道。 而且这很容易做到 - 所有你需要的是冷冻机。 你可以直接从冰箱里拿出来，在炎热的夏日享用冷饮。 冷冻樱桃也可以作为冰沙中的天然增稠剂（同样冰浓缩混合饮料）。 但将冷冻樱桃加入烘焙食品可能是所有的最佳用途。 对于松饼，面包和馅饼，冷冻樱桃提供相同的新鲜甜味，不需要解冻。 感恩节樱桃派人吗？
04年02月
选择和储存樱桃
最好的樱桃是最大的樱桃，所以如果你有选择，去大。 接下来，确保你的樱桃是一种深红色桃花心木的颜色（适用于冰和Tulare品种）和明亮的黄色和玫瑰（Rainier）。 有些人认为Rainier樱桃因其颜色而未成熟。 但如果你把它们传递出去，你可能永远都不会知道这种珍贵美丽的滋味。 作为一般规则 - 颜色越大越大，甜味和多汁的味道。
检查樱桃，确保没有瘀伤。 丢弃受伤的樱桃，因为在冷冻过程中它们会变得糊状。 然后将樱桃存放在冷藏冰箱中，直到准备好准备并冻结樱桃。 加工前不要冲洗它们，因为水会降低它们的质量并且会使腐蚀变质。
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准备樱桃冻结
与筷子的坑樱桃。 莫莉沃森 从成熟的樱桃开始。 冲洗它们并拍干。 在用羊皮纸，蜡纸或铝箔衬上的烤盘上工作， 挖出樱桃 。 如果你有一个pitter，使用它。 如果没有，使用镊子，龙虾捡取器或无弯曲的回形针挖入每颗樱桃的中心并弹出坑。 或者，您可以将樱桃切成两半，露出并取出小坑。 在内衬的烤盘上铺一层单层樱桃。 包括任何果汁（可以相当多）。 根据需要使用尽可能多的纸张，因为关键是要保持单层，以便它们均匀地冷冻，并且不会结块。
04年4月
冷冻樱桃
在家结冰的樱桃。 莫莉沃森 将切入的樱桃片放入冰箱冷冻至少几小时，最好过夜。 您可以将纸张堆放在彼此的顶部，但要确保将每个纸盘的顶部排成一行，以便它们不会粘在堆叠在顶部的纸盘的底部。
一旦你的樱桃被冻结，用抹刀将它们转移到可密封的塑料袋中。 从袋中取出尽可能多的空气，部分密封，然后在密封件末端插入一根吸管，吸出剩余的空气。 袋中的空气越少，樱桃越干燥。
一旦冷冻，请将它们用于您喜爱的新鲜樱桃食谱中，或将它们放入口中享受！