西班牙凉菜汤是一种冷的蔬菜汤，它确实使夏季结束时所有的产品，特别是西红柿（他们是节目的明星）都能用上。 成分脉冲的顺序无关紧要; 只要确保你用至少一种立方蔬菜剁碎了墨西哥胡椒和大蒜，所以它们都很好地融合在一起。 您可以将蔬菜粗糙地搅动，或者直到它们磨得很细，并且可以随意添加更多或更少的番茄汁 - 西班牙凉菜汤是味道和质地之间非常私人的平衡。
您还可以添加更多的青椒，并且很好地包含多种颜色（让孩子们在市场上挑选出来！）。 如果你没有墨西哥胡椒，你可以使用一两枪或辣酱。 任何一种方式都可以在桌子上放上热酱 ，让人们随心所欲地调味自己的碗。
孩子们喜欢用食物处理器来搅动食物，当然还有适当的监督！ 他们还可以帮助用适合年龄的刀切菜 - 但留下墨西哥胡椒更加细心，并在切碎后用温肥皂水彻底洗手。
你需要什么
- 1 1/2茶匙切碎的大蒜
- 1个红洋葱，去皮和切块
- 1个大无籽黄瓜，立方体
- 2根芹菜芹菜切成1英寸块
- 2个小西葫芦，立方体
- 1个中等球茎茴香，修剪，药芯并切成1英寸（可选）
- 1个红色甜椒，核心，种子和立方
- 8个大西红柿，药心，播种并切成1英寸大块
- 1茶匙碎墨西哥胡椒（或品尝）
- 4杯番茄汁
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 犹太或粗盐和新鲜研磨的胡椒味道
- 石灰楔子服务（可选）
如何做到这一点
- 在一个食物处理器或搅拌机的碗里，将切碎的大蒜和洋葱和黄瓜混合在一起并搅拌，直到切碎，但不要浓汤！ 变成一个碗。 将芹菜和西葫芦放入食物加工机中，然后加入黄瓜混合物中。 重复茴香和胡椒粉，将混合物倒入碗中，然后加入西红柿和墨西哥胡椒，然后将它们放入碗中。 搅拌混合。
- 将一杯蔬菜混合物倒入食品加工机中，然后加入番茄汁，橄榄油和醋，并用盐和胡椒调味。 将混合物原浆加入碗中，搅拌均匀并检查调味剂。
- 将汤至少冷冻三小时，最多两天（让你坐在冰箱里的时间越长，味道越浓），而且服务非常冷。 如果需要，在调味前搅拌均匀，并将石灰楔子放在一边。