这种糖醋鸡肉食谱是我们家庭的最爱,再加上它很容易制作,因为您不必先将面包和鸡肉炒鸡蛋 - 它们都会一起炒起来相信我,味道非常好,你一定不会错过面包屑! 当然,这意味着这道菜也是低脂低热量的。
大多数餐馆都为他们的酸甜菜肴打上深红色调,但我发现它和辣椒粉一样都是香料和着色的颜色(它比橘红色更红,这对我来说很好)。 泰国的酸甜菜肴与中国的口味非常接近,但加入了一些添加成分,包括一点辣椒。 希望你喜欢这个食谱,就像我的家人一样。
你需要什么
- 鸡胸肉1/2至1磅(或大腿,切成一口大小的肉块)
- 4汤匙洋葱(切碎)
- 3瓣大蒜(切碎)
- 1个胡萝卜(切片)
- 1根芹菜(切成薄片)
- 1个红辣椒(切片)
- 1汤匙酱油
- 可选:1/2可以笋(排水)
- 2汤匙油
- 1 1/2汤匙
- 玉米淀粉
- 1/4杯水
- 酸甜酱:
- 2 14盎司罐装(348毫升)装在果汁中的菠萝块(1 1/2杯果汁和1 1/2杯水果)
- 半杯米醋(或白醋)
- 3/4杯白糖
- 2汤匙
- 鱼露
- 1/8至1/2茶匙
- 辣椒 (品尝)
- 1汤匙柠檬汁(或青柠汁)
- 1汤匙番茄酱
如何做到这一点
- 将一罐菠萝块(包括果汁)倒入中等大小的锅中。 将另一个汁倒入锅中,挤出果汁中的所有果汁(节省水果以备其他菜肴或丢弃)。 加入醋,糖, 鱼酱 ,卡宴,柠檬或酸橙汁和番茄酱。 煮沸,然后减少热量到中等,以获得强烈的煨。 炖12-15分钟,发现,或直到酱减少三分之一。 起锅备用。
- 放置一个大煎锅或炒锅在中高热量。 淋上油,加入大蒜和洋葱。 炒30秒,然后加入胡萝卜和芹菜。 炒1分钟,然后加入鸡肉和酱油。 炒1分钟,然后加入红辣椒和竹笋(如果使用),再加3-4汤匙的糖醋酱。 炒至鸡肉外表不透明。
- 添加剩余的酱汁。 搅拌并煮沸1分钟,然后降温至中低。 再煮2-3分钟,或者直到鸡肉在里面不透明。 同时,在一个杯子里,用叉子将玉米淀粉搅入水中直至溶解。 将其加入炒菜中,缓慢搅拌。 当酱汁已经足够稠厚(约1分钟)时,请取出。
- 做一个味觉测试,寻找酸甜平衡,加上一些辛辣和咸味的味道。 如果太酸,加入更多的糖; 如果太甜或太咸,加入更多的柠檬/酸橙汁。 更多卡宴可以添加更多的香料。 如果您想要更深的颜色,请添加几滴红色食用色素(可选)。 与泰国茉莉花米饭一起享用!
其他蔬菜可以添加:青椒,蘑菇,大白菜或普通白菜,玉米。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 564 |
总脂肪 | 12克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 71毫克 |
钠 | 1,104毫克 |
碳水化合物 | 89克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 28克 |