这款泰国版的蜂蜜大蒜鸡肉将普通的鸡胸肉或大腿肉变成了令人惊叹的美味佳肴,而且很容易制作。 在这里,我烤了它,但它在烤箱里烤得很棒(这里包括两种方法)。 与米饭或沙拉,或任何你想要的配菜一起吃一顿美味的晚餐。
这是使这个配方如此好的腌料 - 你也可以使用这种相同的腌料用于其他烤或烤的菜肴,包括所有类型的鱼和海鲜。 非常适合服务客人,因为即使对于孩子和那些敏感的肚子,酱汁也足够温和。 请享用!
你需要什么
- 对于烤架:
- 4个鸡胸肉(或6-8个大腿;如果烘烤:4-5个鸡肉块)
- 对于泰国蜂蜜大蒜腌料:
- 3汤匙。
- 柠檬香茅 (新鲜剁碎)
- 1 1/2柠檬或1柠檬(榨汁)
- 6汤匙。
- 鱼露
- 7-8个蒜瓣(切碎或切碎)
- 1茶匙。 蒜粉
- 1个红辣椒(红色新鲜,切碎或1/4至1茶匙干辣椒片粉碎,品尝)
- 5汤匙。 蜂蜜(液体)
- 1杯椰奶(不是精简版,或替代康乃馨淡炼乳)
如何做到这一点
- 将所有腌料配料放入碗中或量杯中,用叉子或拂子搅拌以溶解蜂蜜。 品尝它,寻找酸甜味,然后是咸味/辛辣味。 如果你喜欢太甜,加些酸橙或柠檬汁; 如果不够辛辣,加入更多的辣椒。
烧烤说明:
- 轻轻划下鸡胸肉/大腿的一侧,让肉味更浓。 倒在腌料上,将酱汁中的碎片变成饱和。 在冰箱中腌制至少30分钟或24小时(如果超过1小时,请盖上盖子)。
- 加热烤架/烧烤架,用少许植物油刷烤架表面,以防止鸡肉粘住。 将腌制的鸡肉块放在热的烤架上,最初几次将它们沾上剩余的腌泡汁。
- 当内部的肉不透明并且可以容易地切片时,鸡很好地烤。 配泰式茉莉花米饭或沙拉。 如果你喜欢这道菜的调味品或酱汁, 泰式甜辣酱非常好(自制或商店购买)。
烘焙说明:
- 将鸡块直接放在烤盘中,倒入腌料,在腌料中倒入块。 将冰箱放入冰箱至少30分钟或更长时间(最多24小时 - 如果超过1小时则盖上)。
- 将烤箱预热至350°F。将样品正面朝上,并用少量盐调味每片。
- 用铝箔覆盖烤盘,将其“覆盖”在鸡身上以避免接触皮肤。 烘烤30-40分钟,然后从烤箱中取出,如果烤盘变干,则在烤盘周围加入少许水。 返回烤箱总共1小时。 取下铝箔并返回烤箱10分钟,或足够长的时间以使皮肤变黄。 配上泰式茉莉花米饭或土豆。 (提示:我们的丈夫和我喜欢在我们吃饭时从锅里舀出一些调味酱,这非常棒。)
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1068 |
总脂肪 | 58克 |
饱和脂肪 | 17克 |
不饱和脂肪 | 23克 |
胆固醇 | 340毫克 |
钠 | 2,040毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 108克 |