这是法国蒸贻贝的经典配方 - 你知道，大碗贻贝沐浴在白葡萄酒，黄油和大蒜中。
这道菜散发着某种异国情调，适合举办休闲晚宴。 它既简单又快捷，但像所有这些食谱一样，配料的质量也很重要。
买最好的贻贝和好的甜黄油，并使用你自己喝的白葡萄酒。 每人1磅贻贝的主菜图。
你需要什么
- 2磅贻贝（活的）
- 1汤匙黄油（无盐）
- 2个葱（切碎或切碎的葱）
- 2个绿色大蒜芽（切碎或2瓣蒜碎）
- 3/4杯白葡萄酒
- 可选：粉碎红辣椒片调味
如何做到这一点
- 磨砂和杜拜贻贝。 “胡子”是从美味双壳贝壳的一侧悬挂的纤维状毛状物。 以侧向运动将其拉出。
- 如果你想知道，贻贝活着，如果它反应。 它的外壳应该关闭。 如果它是开放的，将贻贝放在厨房柜台上一会儿。 当你不在寻找时它可能会关闭。 如果它没有打开，请丢弃它。
- 用一个像荷兰烤箱一样的盖子在一个大的宽底锅里加热中等热量的黄油。 将葱或洋葱炒软，但不要变成褐色。
- 如果你正在使用它们，加入蒜瓣; 如果你正在使用绿色的大蒜芽，现在就把它们留下。
- 添加白葡萄酒，如Chenin Blanc或清脆的东西，但任何像样的白葡萄酒都可以使用，并将其煮沸。 如果可能的话， 在一层添加贻贝 。
- 盖上锅，让贻贝蒸3到8分钟。 3分钟后，检查贻贝; 许多应该是开放的。 你希望他们全部开放，但有些人会比其他人做得更快。
- 一旦大部分贻贝开放，关掉热量，并在青蒜中投掷，如果这是你的大蒜选择。 如果您想多加一点热量，可根据需要添加可选的碎红辣椒片。 在准备碗和碟子时盖上一分钟。
- 捞出大量的贻贝和肉汤，这应该是足够的盐水，不需要更多的盐。 扔掉没有打开的贻贝。
- 配上硬皮面包，更多的白葡萄酒（一个很好的选择是你用来做饭的），不要忘记额外的碗用于贝壳。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1009 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 269毫克 |
| 钠 | 1,692毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 113克 |