如果像我一样，你来自英格兰北部美丽的约克郡郡，你可能会熟悉约克郡的Moggy蛋糕。 如果不是的话，你可能会觉得有点惊慌，因为Moggy这个词对于非谱系猫或小猫来说也是一个熟悉的名字。
令人放心的是，没有猫参与制作这个蛋糕。 事实上，Moggy蛋糕是和帕金不同的姜饼，但没有燕麦，所以更轻，更像海绵状。 Moggy已经在约克郡吃了好几个世纪了，生姜蛋糕也许在西约克郡地区更为人所知。
雾可以作为一杯茶的蛋糕或作为下午茶的一部分或作为布丁食用。 作为布丁，它应该是温暖的，有蛋奶挞倒在上面。 这是超级美味的炖水果和什么样的组合与烤大黄配; 大黄和姜只是完美的食物伙伴。
你需要什么
- 55克（2盎司）黄油
- 110克（4盎司）金色糖浆
- 2汤匙
- 黑糖浆
- 250克（8盎司）自发面粉
- 115克（4盎司）砂糖
- 1½茶匙磨碎的生姜
- 苏打水1茶匙碳酸氢钠
- 1个鸡蛋
- 200毫升（7盎司）牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱预热至140C / 275F / Gas 2.用防油纸润湿22厘米见方的锡线。
- 在一个小锅里，慢慢融化黄油，金糖浆和黑糖浆。 不要煮沸，混合物，它只需要温暖。 一旦融化，给混合物一个很好的搅拌。
- 将面粉，糖，姜和碳酸氢钠过筛到一个大烤盘中。 将融化的黄油混合物慢慢倒入干燥的配料中并充分搅拌。 面糊会非常僵硬不屈，但不用担心。
- 把鸡蛋和牛奶一起放在一个罐子里。
- 不断搅拌，非常慢地将牛奶和鸡蛋倒入厚面糊中。 面糊会逐渐松弛并变薄。 继续搅拌直至光滑有光泽。
- 把厚面糊倒入你准备好的锡中。
- 将蛋糕放入预热的烤箱中央，煮约1小时。 蛋糕会升起，开始变成金黄色。 将蛋糕插入蛋糕时，蛋糕会煮熟。
- 一旦煮熟，从烤箱取出蛋糕，放在放在冷却架上的锡盘中冷却。 现在是困难的一点。
- 一旦蛋糕冷却，从锡中取出，用铝箔包裹并放置3-4天，以帮助蛋糕成熟并变得粘稠，因此更加美味。 如果你不耐烦，当然，你可以吃它，但如果你等待，这是非常值得的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 59毫克 |
| 钠 | 775毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |