这些令人愉快的小蛋糕基于法国的金融家,但稍微轻一点(因为食谱只使用白色的鸡蛋),而且制作起来也非常快捷和超级容易。
基本的Friand是一个杏仁基础,然后让它们分开的是丰富的变化,仅限于你的想象力。
始终保持基本配方,然后相应地做出调整,参见下面的建议。 在一个微型面包罐中做一个传统的Friand,但如果你没有这些,你可以使用任何小锡。 硅胶模具运作良好或使用迷你松饼罐。 最终,蛋糕应该是几口,不会更大; 他们非常微妙。 将Friand作为下午茶的一部分,或仅仅是一杯茶 。 他们做了一个很棒的晚餐后Petit Four,当然也适合举办派对,野餐和午餐盒。
你需要什么
- 75克/ 3盎司面粉
- 75克/ 3盎司的白砂糖
- 75克/ 3盎司杏仁(地面)
- 4个大蛋清
- 125克/ 4盎司无盐黄油(融化和冷却加上一点额外的油脂)
- 可选:用于除尘的糖霜
如何做到这一点
基本Friand食谱
将烤箱加热至180°C / 350°F / gas 4
- 将面粉筛入一个宽敞,宽敞的烤盘中。 加入砂糖和杏仁,搅拌均匀。 在一个单独的碗中搅拌蛋清,直到泡沫状,淡而不坚硬的峰 (你没有制作蛋白甜饼 )。
- 将蛋清添加到干燥的配料中,加入黄油并轻轻搅拌,直到您制作出厚厚的蛋糕面糊。
- 将6个小的轻油脂面包罐(它们应该容纳大约120毫升或半杯的液体)放在烤盘上。 用甜点勺,¾用蛋糕面糊填满。 清理蛋糕盒边缘或边上的任何溢出物或蛋糕面糊(如果没有面糊会在蛋糕煮熟之前燃烧并破坏蛋糕的味道)。
- 在烤箱中心烹饪15-20分钟或直到上升和金黄色,当中心用牙签刺穿时,它应该清洁干净。
- 将蛋糕放入罐中5分钟,然后取出并放在烤架上烘烤。
- 如果使用,一旦用糖霜冷却粉尘。
- Friands在制作当天最好吃。 他们会在密闭的罐子里保存几天,并且会在进食前稍微升温。
基本配方食谱的变化
椰子和芒果:用干椰子替代一半杏仁,并继续配方,直到填充蛋糕罐。 一旦面糊放入罐中,将小块新鲜成熟的芒果推入面糊中并照常烘烤。
柠檬柠檬汁:将1片柠檬味的柠檬加入干燥的食材中,然后继续食谱。
蓝莓Friand:一旦蛋糕面糊在锡中,将两个或三个蓝莓推入蛋糕面糊并像往常一样烘烤。 只能使用新鲜的蓝莓配方。 任何其他夏季水果也可以使用 - 覆盆子,草莓片,成熟的梨片等
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 117 |
总脂肪 | 8克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 14毫克 |
钠 | 90毫克 |
碳水化合物 | 9克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 3克 |