扁面包是最简单的面包形式之一，世界上几乎所有的文化都有自己的版本。 从包裹和三明治到汤，炖菜和酱汁，扁面包可以为任何一餐提供全方位的伴奏。 以下是来自世界各地文化的一些最常见的扁面包品种。
Chepati
Chepati是一种原产于南亚和非洲部分地区的全麦面包。
薄煎饼这个术语通常与roti（来自该地区的另一种大面包）交替使用，尽管一些人认为薄煎饼略微更薄。 Chepati可以用来环绕肉类和蔬菜，或者用来炖汤，炖肉和咖喱 。 Chepati烹饪后经常夹杂着酥油。
法式面包
Focaccia是来自意大利的发酵面包，可以加入各种配料，如橄榄油，香草，奶酪，肉类，甚至水果。 Focaccia经常在石炉边煮熟，并且具有在烘焙前将手指压入面团而制成的特征性凹痕。 Focaccia可以用来制作三明治，用来浸泡汤和炖菜，或者制作成比萨饼般的加入配料的菜肴。
Frybread
Frybread是油炸或油炸的美国土着面包。 这是一个相对较新的传统，始于1864年，由美国政府向纳瓦霍人提供规定。
煎饼作为配菜食用，玉米饼包裹，蜂蜜或果酱窒息，或牛排。
Lavash
Lavash是一种大型未经发酵的亚美尼亚大饼，是在粘土烤箱的热壁上烹饪而成的。 这些面包在新鲜时柔软且富有弹性，但干燥至脆弱状态，此时可存放数月。
干Lavash可以通过洒水软化。 像其他大饼一样，它可以包裹在肉或其他馅料中，或用来炖汤和炖菜。 在美国，拉瓦什通常用来制作包裹三明治。
matzah的
Matzah是犹太人在逾越节期间吃过的无酵饼，犹太法律不允许传统的发酵面包。 Matzah只是用面粉和水面做好准备，铺开直至变薄，然后在高温下烹饪以创造出清脆的口感。 Matzah然后可以原样食用或粉碎成Matzah餐，然后可以添加到各种食谱。
馕
Naan是一种原产于印度和西亚和南亚其他地区的柔软枕头大饼。 Naan是一种发酵面包，用一种称为tandoor的特殊烤箱烹制。 Naan经常含有牛奶或酸奶，它们具有独特的风味和柔软的质感。 Naan很容易通过与热烤箱接触而形成的枕形气泡来识别。 这种面包通常用来蘸酱和炖肉，或者包裹肉类和其他馅料。
皮塔
皮塔饼是地中海地区的一种略微发酵的大饼。 这些柔软的圆形面包在烹饪过程中暴露于高温时通常形成大的热空气内袋。
这种独特的口袋可用于填充面包，如肉，沙拉三明治或蔬菜等。 皮塔饼也可以包裹食物，如烤羊肉串或陀螺，或浸入酱汁，如鹰嘴豆泥或巴巴ghanoush 。
烤肉
Roti是另一种原产于南亚的大饼。 与naan不同，roti没有发酵，由全麦面粉制成，并且传统上在称为tawa的平坦或凹面烤盘上烹饪。 像椰子或绿色辣椒等物品可以添加到roti面团，然后再烹饪以增加口感。
玉米饼
玉米饼是用来描述中美洲和西班牙原产的各种扁面包的通称。 中美洲制造的玉米饼通常用特殊类型的玉米粉制成，该玉米粉已经去皮并用碱性溶液处理。 它们在美国通常被称为“玉米饼”，可以用煎锅或煎炸。
随着西班牙探险家和他们引入的小麦谷物的到来，面粉玉米饼出现在中美洲。 由于小麦面筋，小麦或“面粉玉米饼”更加灵活，可以制成更大的大小。