Torta de fiambre是一种美味的乌拉圭馅饼，配以片状馅饼般的地壳，充满火腿，奶酪，鸡蛋，有时还有番茄片和/或奶油白汁。 Torta de fiambre就像一个巨大的圆形馅饼，并在楔子中供应。 “fiambre”这个词是乌拉圭的一种火腿的名称，但是它也是一个完全独立的危地马拉菜的名称（在所有灵魂日都有精心制作的分层沙拉）。 虽然torta de fiambre通常作为小吃或“ merienda ”享用，但它是一顿极好的午餐或简餐。
你需要什么
- 对于面团：
- 2 1/2杯面粉
- 3/4茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 2个蛋黄
- 2汤匙黄油，融化
- 2汤匙植物油
- 3/4杯牛奶
- 对于填充：
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面粉
- 3/4杯牛奶
- 1/4杯磨碎的帕玛森芝士
- 1/4磅烟熏熟火腿，切成薄片
- 1/4英镑切片蒙特雷杰克或切达干酪
- 1/2番茄，切薄
- 3片煮鸡蛋，切片
- 1个鸡蛋
如何做到这一点
- 准备面团：将面粉，发酵粉和盐混合在一个中碗中。
- 用叉子搅拌植物油，融化的黄油和蛋黄，直到混合。
- 加热牛奶直到几乎沸腾。 一次添加一点牛奶，直到混合物变成面团。 （你可能不需要所有的牛奶）。 面团应该有点软，而且不易碎。 用塑料包裹面团并休息至少30分钟。
- 在一个小锅里融化2汤匙黄油。 用2汤匙面粉搅拌，并加热搅拌，直至充分混合并起泡。
- 用3/4杯牛奶打匀，继续加热，不断搅拌，直至酱汁变稠。 搅拌帕玛森芝士，并加热。 放在一边冷却一下。
- 将烤箱预热至400度。 将面团分成两半。 在面粉表面上，将面团的一半放入9-10英寸的薄圆圈中。 将面团放在涂有油脂的烤盘上。
- 将火腿切片铺在面团圆上，在边缘留下约3/4英寸的面团边界。 在火腿顶部铺上奶酪片，在顶部铺上番茄片。
- 将奶油酱撒在西红柿上，并用硬水煮鸡蛋切片。
- 将面团的后半部分卷成类似的圆圈。 将圆圈放在火腿和奶酪上面，并将面层底层的边缘与顶层密封起来。
- 用一汤匙的水打一个鸡蛋，然后用鸡蛋混合物刷上点心。 将馅饼放入烤箱，温度降至350度。 烘烤糕点直至呈金黄色，约25分钟。
- 从烤箱中取出挞，并温暖或在室温下。
供应4人作为主菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 211毫克 |
| 钠 | 814毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 17克 |