如何在烹饪中使用椰子油?

如何在烹饪中使用椰子油?

真的,你可以把它用在任何东西上,从你的早餐吐司或煎饼上撒上,或用酱油或饼干,蛋糕和面包代替黄油。 我的infant son中的儿子甚至喜欢他的甜土豆和其他温暖的糊状婴儿餐。 这是最接近植物油的黄油,因为它在寒冷时保持固态,在室温下稍微软化并在加热时液化,并且具有令人愉快的甜味,醇厚的味道,在食物中添加稍微不起风味的食物而不超过其他口味盘子。

但我听说椰子油富含饱和脂肪。 对我不好吗?

关于饱和脂肪有一个重要的事情要理解,那就是他们在体内的行为不一样。 “纽约时报”最近的一篇文章调查了椰子油作为一个恶棍与健康世界中的超级食物之间的转变,并解释说,在椰子油中发现的饱和脂肪实际上会引起高密度脂蛋白胆固醇 - 这是一种很好的类型。 月桂酸是椰子油中发现的主要饱和脂肪酸之一,与身体中的许多好东西有关 - 从抗菌,抗病毒药物,也加速新陈代谢到清除粉刺。 因此,虽然饱和脂肪含量高,但对健康特别危险的含量并不高,只要购买纯有机椰子油,就不会得到加氢产品的反式脂肪,例如氢化人造黄油。

MCT有什么了不起的? 它们是什么?

MCT代表中链甘油三酯 ,每个人对它们如此兴奋的原因是因为它们在西方饮食中是独一无二的,我们主要食用长链甘油三酯。 中链甘油三酯类似于椰子产品中的那些甘油三酯,比其长链类甘油三酸酯更容易消化,这就是为什么椰子产品在婴儿配方奶粉和医院中被发现数十年的原因。

一些研究已经将MCT与体重减轻,疾病治疗和运动表现联系起来。 (更多关于MCT的信息。)

如果我想在配方中使用椰子油代替黄油,我应该使用多少?

椰子油比黄油胖一点,但你可以使用1:1的椰子油比例作为黄油。

那么,我应该一直使用椰子油吗,因为它对我来说很好?

只有你和你的健康从业者才能做出这样的决定。 我坚信,西方饮食习惯的一个主要问题是我们经常忽略适度的重要性,因此,就我而言,我喜欢吃各种健康食品和脂肪,而不是过度饮食。

好的。 我准备好开始了。 你有推荐的椰子油食谱吗?

是! 这里只是一些最爱: