嘎吱嘎吱的雪豆,在中国也被称为mangetout,是中国美食的重要组成部分。 在这个食谱中,它们与嫩,精致腌制的鸡肉很好地结合在一起,制作出一种充满中式风味的简单炒菜。 这肯定会很受欢迎。
你需要什么
- 3/4鸡肉(去骨,去皮鸡胸肉很好)
- 1杯雪豆(mangetout)
- 1/4至1/2茶匙盐(根据需要)
- 1/2杯花生油(或植物油,油菜是好的)
- 对于腌料:
- 1汤匙淡酱油
- 1 1/2茶匙米酒(或干雪利酒)
- 1/2茶匙芝麻油
- 1 1/2茶匙玉米淀粉
- 调味汁:
- 1/3杯水
- 1个半汤匙蚝油
- 1 1/2茶匙米酒(或干雪利酒)
- 半茶匙糖
- 1茶匙玉米淀粉
如何做到这一点
- 将鸡肉切成大块。 添加卤汁成分,最后添加玉米淀粉。 腌鸡20至30分钟。
- 当鸡肉正在腌制时,准备酱汁和配料。 在一个小碗里,结合酱料,在玉米淀粉中搅拌。 把豌豆串起来,用纸巾擦干,拍干。
- 加热炒锅并加入1 1/2杯油。 当油热时,加入鸡块。 用热油焯30秒左右,用锅铲或长筷子将鸡块分开。 取出鸡块和沥干。
- 从锅中除去2汤匙油。 加入盐。 加入雪豆。 炒至豌豆变成鲜绿色(约2分钟)。
- 把鸡肉放回锅里。 将酱汁快速搅拌并加入炒锅中间,迅速搅拌使其变稠。
- 当酱汁变稠时,把所有东西混合在一起。 通过加热和服务热。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 988 |
总脂肪 | 97克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 65克 |
胆固醇 | 79毫克 |
钠 | 713毫克 |
碳水化合物 | 5克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 26克 |