在这道鸡肉烤宽面条食谱中，切片的烤茄子代替了面条。
茄子铺上西红柿，熟鸡块和马苏里拉奶酪。 没有面条或浓重的意大利乳清干酪，它比典型的烤宽面条更轻。
你需要什么
- 1个鸡蛋，略微挨打
- 1/4杯牛奶
- 1个茄子，纵向去皮切片
- 1/4杯好，
- 干面包屑
- 2至4汤匙植物油，分开
- 1/4杯切块的洋葱
- 1个丁香
- 大蒜 ，切碎
- 2罐（每瓶8盎司）番茄酱
- 1（16盎司）可以西红柿，不排水和切碎
- 1汤匙干欧芹片
- 1茶匙糖
- 1茶匙干整个牛至
- 半茶匙盐
- 1 1/2杯切碎煮熟的鸡肉或火鸡
- 1杯（4盎司）碎马苏里拉奶酪
- 1/4杯磨碎的巴马干酪
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 在一个碗里，一起搅拌鸡蛋和牛奶。 将茄子切片浸入牛奶混合物中，然后用面包屑疏通以彻底包覆。
- 用中火将2汤匙油倒入锅中。 分批煮茄子切片，直到两面都变成褐色，如果需要的话加入更多的油。 去除茄子; 在纸巾上漏水。
- 在剩余的油中炒洋葱和大蒜; 加番茄酱，西红柿，香菜，糖，牛至和盐。 用中火烹饪10分钟。 搅拌鸡肉; 从热中去除。
- 在一个9×13×2英寸的烤盘中放置一半的茄子片; 将调味汁混合物的一半放在茄子上。 重复图层。 在预热的烤箱中烘烤25分钟。 撒上马苏里拉干酪和巴马干酪，再烤5到10分钟以融化奶酪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 126毫克 |
| 钠 | 334毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 34克 |