格雷厄姆饼干和格雷厄姆面粉历史

大多数美国人深爱回忆吃含有牛奶的格雷厄姆饼干作为儿童小吃,或者作为日益流行的篝火中的基地来对待他们。 但它是什么使它们与使用白面粉的其他饼干不同?

格雷厄姆面粉的历史

格雷厄姆面粉是一种全麦面粉。 它的发明者是健康食品运动的先驱西尔维斯特格雷厄姆(Sylvester Graham)。 格雷厄姆在十九世纪三十年代开发了这种形式的面粉,希望能够让人们摆脱不健康的精制白面粉。

他的格雷厄姆酒店推出素食餐和未干的食物,认为调味品会鼓励吸食酒。

格雷厄姆面粉是通过精细研磨冬小麦的胚乳而制成的。 胚乳是在种子内部形成的组织,其产生淀粉并为生长中的植物提供营养。 它还可以为消费者提供营养。 将麸皮和胚芽层返回并混入,产生具有坚果味和微甜味的粗糙棕色面粉。 今天,一些商业粮仓删除了大部分麦胚以延长面粉的保质期。 细菌含有加速酸败的油。 格雷厄姆面粉是未经过精制和未漂白的。

尽管术语格雷厄姆面粉和全麦面粉经常互换使用,但是有所不同。 格雷厄姆面粉比全麦面粉稍微粗糙。

格雷厄姆饼干历史

到1882年为止,格雷厄姆饼干是一种用格雷姆面粉制成的扁平脆饼干,通常用蜂蜜甜化。

他们在1830年由西尔维斯特格雷厄姆创建,作为他在酒店服务的其他健康食品的一部分。 除了馅饼皮外 ,格兰诺拉麦片和GrapeNuts®麦片也都是用全麦面粉制成的。

格雷厄姆饼干是否健康?

虽然格雷厄姆饼干原本是为了一种健康的食物,但他们目前的食谱并不像塞巴斯蒂安格雷厄姆最初的意图那么稀疏。

今天格雷厄姆饼干的甜味并不意味着它们都很糟糕。 他们的血糖指数很低,这使得他们成为糖尿病患者的最佳选择。 只要它们适量饮用,它们可以作为均衡饮食的一部分。

格雷姆或格雷厄姆 - 有什么区别?

印度食品的粉丝应该知道,尽管名称相似,但克和格拉姆面粉之间存在显着差异 。 革面粉由鹰嘴豆制成; 它也被称为besan。 这是一种流行的高蛋白面粉,是许多东南亚家庭的主食。 由于其天然无麸质性质,革兰氏面粉在美国的部分地区已经变得有些受欢迎。 然而,格雷厄姆面粉是由小麦制成的,确实含有麸质。 混合这两种不仅味道会有很大差异,还会导致一些不能面筋的人产生一些令人讨厌的健康问题。