这是我最喜欢的烤宽面条食谱之一。 这个版本是用肉酱肉酱和意大利乳清干酪,马苏里拉奶酪和巴马干酪制成的。 我在这道烤宽面条中使用碎牛肉和地面意大利香肠(如图),但它可以用所有碎牛肉或碎牛肉和碎猪肉混合制成。 培根也是一个很好的补充。
我用压碎的西红柿和一些西红柿做成块状酱汁,大量的大蒜进入肉酱。 你可以提前一天做肉酱。 当你准备好装配烤宽面条时,冷藏并取出。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙黄油
- 1个中等胡萝卜,切块
- 1肋骨芹菜,切块
- 1个大洋葱,切碎
- 1 1/2磅瘦牛肉,85%至90%
- 1/2至3/4磅意大利香肠,从肠衣中取出
- 3瓣大蒜,切碎
- 1大罐(28盎司)粉碎西红柿
- 1罐(14.5盎司)番茄切块
- 1罐(7盎司)番茄酱
- 1罐(6盎司)番茄酱
- 1月桂叶
- 2汤匙切碎的香菜,分开
- 半杯水
- 1个容器(15盎司)意大利乳清干酪
- 3/4杯磨碎的巴马干酪,约3至4盎司
- 1个大鸡蛋
- 3至4杯切丝马苏里拉奶酪
- 烤宽面条或面条,大约12根,根据大小,按照包装说明烹制(足够在锅中制作3层面条)
如何做到这一点
- 在一个大型深锅或荷兰烤箱中,用中火加热橄榄油和黄油。 加入胡萝卜,芹菜和洋葱。 煮,搅拌,直到洋葱软化并开始变褐。 加入碎牛肉和香肠,烹饪,搅拌和分解,直到不再变粉红色。 加入大蒜,搅拌1分钟。 搅拌碎番茄,番茄酱,番茄酱和水。 加入月桂叶,用小火煨约1小时。 搅拌1汤匙切碎的香菜。 取下月桂叶并放在一边。
- 将烤箱加热至375°F
- 轻轻润滑9×13×2英寸的烤盘。 。
- 在一个中等大小的碗中,将意大利乳清干酪,巴马干酪,1汤匙欧芹和大鸡蛋混合在一起。 搅拌至光滑,混合均匀。
- 用薄薄的一层酱盖住准备好的锅底部。 用烤宽面条面条覆盖酱层。 顶部约剩余三分之一的酱汁和一半的意大利乳清干酪混合物。 撒上一层莫扎里拉奶酪。 用另一层面条和另外三分之一的酱汁重复。 剩下的意大利乳清干酪混合物和更多的马苏里拉奶酪。 用另一层烤宽面条面条覆盖,然后用剩余的酱汁和一层莫扎里拉奶酪覆盖。
- 用金属箔松散地覆盖锅,稍微展开,以便箔在融化时不会粘到奶酪上。
- 烘烤45分钟。 取下铝箔并烘烤10至15分钟,或直至热和起泡并且奶酪已融化。
8人份。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 738 |
总脂肪 | 44克 |
饱和脂肪 | 19克 |
不饱和脂肪 | 19克 |
胆固醇 | 267毫克 |
钠 | 950毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 56克 |