这种简单的烤箱牛肉牛腩通过各种蔬菜烘烤至完美，包括土豆，芹菜和胡萝卜。 牛肉只是用盐和胡椒调味，还有西红柿和洋葱，还有一些欧芹。
用土豆和蔬菜服务嫩牛腩。
你需要什么
- 3-4磅牛腩（不是咸牛肉）
- 1/2茶匙粗黑胡椒粉
- 1茶匙盐（分开）
- 3个大胡萝卜（切成约3英寸长）
- 3根大芹菜茎（切成约3英寸长）
- 1个大洋葱（切片）
- 2个中等大小的西红柿（去皮，去核并切成1 1/2英寸大块 - 或1杯切块的番茄罐头）
- 1/4杯新鲜切碎的香菜
- 2汤匙通用面粉
- 6个中等马铃薯（红皮四分体，约1 1/2磅）
如何做到这一点
- 预热烤箱至325 F.
- 用粗磨胡椒粉和1/2茶匙盐撒上牛腩。 在一个大锅里，棕色的牛腩，肥胖的一面倒在高温下; 转动并将另一面变棕，然后将煎锅放在一边。
- 将牛腩放入浅3至4夸脱烤盘或荷兰烤箱中。 把肉放在胡萝卜，芹菜，洋葱，番茄和香菜小枝上。
- 在1杯液体量杯或小碗中，将面粉与1/4茶匙盐和1杯水混合。 将面粉混合物倒入煎锅中，搅拌以放松煎锅底部的任何褐色颗粒。
- 在牛腩和蔬菜上倒入煎锅汁。 紧紧盖上并烤2小时。
- 将四分之一马铃薯加入牛腩并撒上剩余的1/4茶匙盐。 再烤30分钟或烤至土豆和牛腩。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 502 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 162毫克 |
| 钠 | 515毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 56克 |