腌牛肉和卷心菜是我们绝对最喜欢的一锅饭（尤其是圣帕特里克节）。 我们学会了如何使它在炉子上面。 但大约15年前，一位朋友建议在烤箱中用烤鸡肉制作，并且我们发现烤箱更温和和间接的热量产生了更温和更丰富的结果。 慢炖锅也是一个不错的选择。
这道菜也被称为新英格兰煮牛肉，但煮肉是一个坏主意。 它使肉强硬，挤出果汁。
你需要什么
- 1 2磅。 咸牛肉腩 修剪可见的脂肪
- 1瓶啤酒（或6-12盎司水或牛肉汤）
- 2茶匙。 香菜种子
- 1茶匙。 黑胡椒
- 1茶匙。 莳萝种子
- 1茶匙。 整个五香粉
- 可选：1茶匙。 杜松子*
- 1月桂叶
- 2个胡萝卜; 去皮并切成1“长
- 1个大洋葱，直径4“;切成四分之一
- 2个萝卜，直径3“;切成四分之一
- 1/4卷心菜; 切一半
- 2糯土豆（如红色幸福），3“直径;切入宿舍
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325°F。
- 把香料放在茶球里，或者用干酪布做成一个小袋子。
- 冲洗咸牛肉，放在一个大型的荷兰烤箱（比较价格）。
- 加入啤酒，1根胡萝卜，1/2洋葱，香料混合物和足够的啤酒，水或肉汤勉强盖住牛腩。 放在中火上，用力煨; 但不要煮沸。 盖上并放在烤箱中的中下架上。
- 煮1小时，翻过来，加入足够的水（如果需要的话），以提高半程肉质。 重复1小时后。
- 3小时后，从烤箱中取出并从肉汤中取出牛腩并放在盘子上。 榨出胡萝卜和洋葱，并随香料混合物一起丢弃。
- 加入所有剩余的蔬菜，放在火炉上，用中低火加热，盖上盖子，煮半小时，或直到蔬菜变软为止。 从热源中取出。
- 将谷粒切碎，并将其加回到蔬菜混合物中以加热。
- 我们喜欢用芥末收集：第戎，波兰，蜂蜜芥末等等。 然后，我会用第戎涂抹一片肉，用蜂蜜芥末涂抹另一片肉，用波兰油涂抹土豆。 各种芥末让每一口都有独特的味道。
* Juniper浆果具有奇妙的树脂味。 如果你在当地的美食店找不到它们，你可以添加一枝新鲜的迷迭香。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1774 |
| 总脂肪 | 65克 |
| 饱和脂肪 | 25克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 392毫克 |
| 钠 | 639毫克 |
| 碳水化合物 | 155克 |
| 膳食纤维 | 32克 |
| 蛋白 | 143克 |