这种流行的五香索马里米饭菜肴被称为bariis iskukaris。 在建筑方面，它与东非稻米非常相似，但是，这种菜通常使用肉汤来增加更多的风味，而不是使用蔬菜肉汤或水煮米饭。
以下食谱是对索马里厨房发现的素食巴利的改编。 它已被转载并经过许可修改。 虽然很多食谱都含有用于煮饭的肉类食物，但这种食物已经使用了西红柿（这是索马里烹饪中这种菜肴的典型配料）。
你需要什么
- 2杯巴斯马蒂大米
- 2个西红柿（切碎）
- 1个洋葱（切碎）
- 1肉桂棒
- 5整个丁香
- 4整个豆蔻豆荚
- 1茶匙小茴香籽
- 3瓣大蒜
- 4汤匙黄油（或酥油）
- 1磅羊肉（切成小方块）
- 2 1/2杯水
- 盐味道
如何做到这一点
1.将米洗净，浸泡在水中备用。
2.煎羊肉几分钟，直到变成褐色。 稍后再从锅中取出。
3.煎洋葱，直到它在锅里焦糖，约2分钟。
4.研磨干香料并加入大蒜。 煮一分钟，让油的热量释放香料的香气。
5.加入切块的西红柿，煮熟，直至分解成酱。
6.将羊肉放回锅中。
7.排出米饭并加入测量出来的水。 将大米放入锅中，然后用铝箔盖住锅。 确保平底锅密封良好。
8.炖约15分钟或直到所有液体已被吸收。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 91毫克 |
| 钠 | 124毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |