韭菜是一种很受欢迎的蔬菜，你会发现他们在这么多的英国和爱尔兰食谱 。 添加到混合熏黑线鳕，这是很多食谱同样流行，你有一个不断增加的曲目。
我首先在博德明附近着名的St Kew Inn在康沃尔遇到了这种韭菜和烟熏鳕鱼的菜肴。 它被用作午餐起动盘。
把这道菜架起来有点让它变成一个可爱的晚餐，用这个食谱，一旦感冒可以切成片，并在午餐或野餐盒中超级。 从制作韭菜和奶油酱时就可以享用这道菜。
为了更加丰盛，第二道菜继续在烤箱中烘烤，以获得更丰盛的菜肴，可口的硬皮面包和新鲜的绿色沙拉。
你需要什么
- 250毫升（1杯）牛奶
- 6个黑胡椒
- 1月桂叶
- 220克（8盎司）烟熏黑线鳕，片状
- 小小的肉豆蔻肉豆蔻
- 55克（2克）黄油
- 450克（1磅`0韭菜，清洗并切碎至2厘米
- 2汤匙普通面粉（万能面粉）
- 50毫升（1/4杯）单一奶油
- 55克面包屑
- 海盐和黑胡椒
如何做到这一点
- 将牛奶，胡椒粒，月桂叶，黑线鳕和肉豆蔻放入一个大锅里。 用温和的小火煮5分钟。
- 从热源中取出，然后用开槽勺仔细地从牛奶中取出鱼。 应力牛奶并保持在一边。
- 在一个大的油炸锅中，用中火将黄油熔化直至起泡但不燃烧。
- 加入切成薄片的韭菜，盖上一个紧身盖子，煮10分钟，偶尔摇动锅。 韭菜在枯萎和软化时会煮熟。
- 取下盖子，加入面粉并搅拌。 煮两分钟不断搅拌，然后加入保留的牛奶并重复。
- 将韭菜混合物在中火上煮5分钟。 如果混合物变稠太多，加一点牛奶。
- 降低热量，加入黑线鳕，轻轻烹饪，直到鳕鱼加热 - 约10分钟。 在这一点上，你可以把韭菜放在上面放着黑线鳕的烤面包上。 用少许盐和胡椒调味。
- 第二盘：
- 慷慨地润滑一个约15厘米×15厘米的小方形烤箱烘烤盘。 将一半韭菜放入盘中并均匀涂抹。 将烟熏的黑线扒在上面，并用另一层韭葱完成。
- 把奶油倒在鱼和韭菜混合物上，然后加面包屑。 点上黄油，在预热的烤箱中煮15分钟，直到顶部变成金黄色。
- 配上浓厚的烤面包块和侧沙拉
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1764 |
| 总脂肪 | 138克 |
| 饱和脂肪 | 89克 |
| 不饱和脂肪 | 34克 |
| 胆固醇 | 268毫克 |
| 钠 | 1,399毫克 |
| 碳水化合物 | 119克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 24克 |