Bratkartoffeln是人们经常想要在家里重新制作的德国食物。 有两个主要的技巧,做出伟大的煎土豆。 在平底锅中加入大量脂肪,然后在平底锅上盖上盖子。 这些马铃薯需要20到30分钟才能烹制出香脆而金黄色的咖啡,但等待是值得的。
配方可以很容易地加倍,使用两个锅。
你需要什么
如何做到这一点
- 擦洗同样大小的整个土豆,并用盐水煮熟,直到用叉子轻松刺穿。 在保持温暖的情况下让凉爽和剥落。 马铃薯可以提前几个小时煮熟。
- 将熏肉或“Bauchspeck”切成小块,并在大煎锅(11或12英寸)中煮至柔软。 从锅中取出,但保持平底锅油脂。 加入黄油并融化,但不要变棕。
- 将冷的土豆切成1/4英寸的切片(5毫米),并放置在热脂肪单层。 将任何多余的土豆放在第一层的顶部。
- 用洋葱和培根撒上土豆,让它们用中火煮10-15分钟。 当它们在底面变成金黄色时翻转它们,但不要搅动它们。
- 撒上马郁兰,香菜,盐和胡椒,再煮5-10分钟。 必要时加入更多黄油,以促进褐变。
在家里,这些土豆传统上与煎鸡蛋,腌菜和蔬菜沙拉。
注意:如果使用不粘锅,马铃薯需要大量的黄油和油脂才能正常着色。 对于大多数人来说这是一种偶尔的享受,因为它们的脂肪含量很高,但它们确实很美味。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 452 |
总脂肪 | 23克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 62毫克 |
钠 | 881毫克 |
碳水化合物 | 41克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 21克 |