你需要安慰吗？ 这种奶油和美味的无麸质通心粉和奶酪配方应该做的伎俩。
自制，快速和简单的Mornay酱 - 一种传统浓郁和奶油奶酪酱 - 是这种无麦子版通心粉和奶酪风味的关键组成部分。 苋菜是加强奶酪酱的完美小麦面粉替代品 - 它每次都有效。
如果您正在寻找无麸质/无米的面食，请使用Sam Mills Pasta d'oro这种玉米面食。
你需要什么
- 2汤匙黄油（无盐）
- 7汤匙黄油（无盐）
- 1磅通心粉（无麸质，熟食）
- 1捏盐
- 4汤匙黄油（无盐）
- 4汤匙苋菜粉
- 2杯牛奶（或
- 乳制品替代品 ，轻质有机椰奶效果很好）
- 1茶匙盐（OR GF草药盐）
- 1/4茶匙胡椒粉（新鲜的地面或味道）
- 1茶匙洋葱粉（无麸质）
- 1/2茶匙大蒜粉（不含麸质，不含大蒜盐）
- 可选：1掐辣椒（无麸质）
- 可选：2茶匙Franks's Hot Sauce
- 2杯切达干酪（新鲜磨碎）
- 1杯巴马干酪（新鲜磨碎）
- 1/2杯格鲁耶尔奶酪（新鲜磨碎或瑞士奶酪）
- 1/2杯fontina奶酪（新鲜磨碎，OR普罗布龙或哈瓦帝奶酪）
- 盐和胡椒粉调味）
如何做到这一点
准备锅和煮意大利面
- 将烤箱加热至350°F。将2汤匙无盐黄油放入3夸脱烤盘中。 搁置。
- 用水盛满半满的大汤锅。 盖上水并用高温煮沸。
- 加入无麸质的手肘通心粉面条和一撮盐，并将水烧开。
- 根据包装说明烹饪，直到食用（开始软化，但仍然稍微坚硬）。
做奶酪酱
- 面食正在烹饪时，制作Mornay奶酪酱。
- 以低热量在中等锅中融化4汤匙黄油开始。 用苋菜粉打匀，煮2分钟，不断搅拌。
- 慢慢地在牛奶或奶制品替代品中拂动。 将热量提高到中等程度并搅拌直到混合物变稠。
- 从热源中取出。 加入盐，胡椒粉，洋葱粉，大蒜粉，少许可选卡宴，可选辣酱，1杯切达奶酪，1/2杯帕尔马干酪以及所有瑞士和fontina奶酪。 搅拌至奶酪融化，混合物光滑且奶油状。
- 将保留的烤盘放入加热的烤箱中，直到黄油融化。 使用糕点刷清除并用黄油涂抹盘子的底部和侧面。
- 沥干，冲洗并拍干熟意大利面。 将一半面食倒入烤盘中，盖上约1/2的奶酪酱。 将剩余的意大利面分布在上面，均匀覆盖剩余的奶酪酱。
- 轻轻的盐和胡椒，再加上剩下的1杯切达干酪和1/2杯巴马干酪。 烤45分钟或直到顶部是金色和冒泡的。 在投放前至少冷却5分钟。
注意：请务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 748 |
| 总脂肪 | 66克 |
| 饱和脂肪 | 42克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 167毫克 |
| 钠 | 1,149毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 34克 |