芦笋是春天的预兆。 那些甜茎是一种多年生植物。 我有一次在我家的后院里有芦笋疯狂生长，但它消失了，令我失望。 但别担心 - 当你用芦笋开始时，你可以制作出美味的食谱。
关于薄或厚的芦笋是否更加令人满意和温柔的争论存在争议。 这是事实：它并不重要！ 适当煮熟的芦笋会很嫩。
选择你喜欢的厚度。 对于非常厚的茎，您可能需要用旋转刀片蔬菜削皮器将最后三分之一的果皮去皮以获得最嫩的结果。
当你购买芦笋时，寻找光滑坚实的茎，头部紧闭，或芽。 一旦芽开始打开（称为“蕨出”），芦笋就会变硬。 寻找颜色鲜艳，深绿色的茎。 白芦笋是一种难得的美味; 它是通过在土壤成熟时覆盖秸秆而生长的。 它比绿色芦笋更温和，更嫩。 新鲜的芦笋很容易腐烂; 用湿纸巾包裹并存放在冰箱里。 在两到三天内使用。
你也可以购买冷冻和罐装芦笋。 虽然我喜欢冷冻芦笋，但我不使用罐装，因为我觉得质地太软。 但如果你想制作芦笋汤的奶油，罐装芦笋是一个很好的选择。
为了准备芦笋，我喜欢把茎放在一个装满水的碗中，让它静置1-2分钟。
有时候芦笋会因为它生长的土壤而略带沙砾。然后弯曲秸秆直到它们啪啪作响; 在芦笋汤中使用较硬的一端或丢弃它们。
有几种简单的方法来煮芦笋。 我宁愿将它煨在水中直到嫩，或烤在烤箱里，直到嫩和脆。
您也可以烤芦笋或微波炉或蒸汽。 煮至脆嫩。 也就是说，芦笋屈服于咬，但仍然在中心保持一点紧缩。
享受这些简单而美味的芦笋食谱，品尝春天的回归！
从芦笋开始
- 鸡西红柿和芦笋炒
这个简单的五种配料食谱是将芦笋放回桌面的绝妙方式。 它需要大约20分钟的时间来制作和品尝像来自餐厅的东西。 - 芦笋和红色甜椒
一个简单的炒菜可以让你在这道美味的配菜中体会新鲜蔬菜的口味。 从鸡肉到牛排，再到鱼肉，一起品尝。 - 草莓芦笋绿色沙拉
将芦笋加入经典的草莓和菠菜沙拉中，美味可口。 - 烤芦笋
烤芦笋带来甜味，营造出最美妙的质感。 我有时候喜欢在烤前将芦笋撒上切碎的巴马干酪或罗马诺奶酪。 - 嫩芦笋
这是我煨芦笋的方法。 用黄油，盐和胡椒粉，它是完美的配菜。 - 芦笋馅饼
这些可爱的小馅饼是春季晚宴的完美开胃菜。 他们需要大约30分钟的时间制作，味道不可思议。
- 鸡和芦笋炒
这道菜是故意保持简单，所以你可以享受新鲜的芦笋和红甜椒的味道。 你也可以使用这个基本的配方与许多其他食物。 用猪肉里脊肉替代鸡肉; 用蘑菇代替甜椒，或者加入一些切片的西葫芦或西葫芦。 - 柠檬鸡肉和意大利面
这个配方是漫长冬季过后的完美解药。 这是优雅，美丽，如此美味，但容易准备。