哪种肉味道最好，为什么
1990年，美国国会通过了“有机食品生产法”，该法规定了肉类和家禽生产动物有机认证的标准。 美国农业部（USDA）对认证制定了严格的要求，并认真执行有机肉类和家禽类的标签。
尽管有美国农业部的努力，但消费者仍然对实际确定肉类和家禽是否标有USDA Organic或自然饲养的标签感到困惑 。
此外，有机肉比传统肉类更昂贵，消费者想知道增加的成本是否真的值得。 有机肉味道比自然提出或传统上提出的肉好？
有机肉
美国农业部要求肉类动物必须在最后三分之一的妊娠期（对于牛，大约在190天后）和家禽的第二天在有机方式下饲养。 对于有机认证，肉类动物：
- 必须经过100％认证的有机粮食或草料（即不用农药，化肥或辐照至少3年种植）;
- 不得施用任何种类的生长激素，除虫剂或抗生素;
- 必须能够进入户外和牧场，如果放牧的动物。
养殖有机肉类动物的养殖场比传统养殖肉类动物的生产成本高出约三分之一 。
生产者还支付美国农业部检查和美国农业部有机标签。
自然地被上升的牛肉
鉴于养殖有机肉类动物的规则和要求有明确规定，肉类动物被视为自然养殖的标准更为灵活。 美国农业部食品安全与检验局（FSIS）“承认”“自然养殖”这一术语的含义是：
- 最小处理;
- 不含人造香料，着色剂或化学品;
- 没有生长激素，抗生素或哺乳动物，禽类或水生副产品。
FSIS承认Naturally Raised的标准是出于营销目的，遵循这些标准完全是自愿的。 FSIS进一步指出，自然养殖肉类产品并不意味着这些产品比传统养殖肉类更安全或更好。 此外，由于养殖肉类动物有许多做法 - 进入或限制进入户外和/或牧场，饲料种类，早期断奶，人道屠宰 - 已确定实施相同类型的政府太困难了有机标签的规定。
屠夫的牛肉
毫无疑问，有机和自然饲养的动物比传统饲养的肉类动物生活得更好，其滥用已被广泛记录。 购买有机肉类的消费者可以确信，额外的成本保证了动物的饲养和人道屠宰。 大多数人都不知道，屠夫也以大幅增加的价格购买有机肉，然后必须向顾客收取费用，以便屠夫获利。
塞巴斯蒂安科尔特斯是不列颠哥伦比亚省西温哥华市的Sebastian＆Co. Fine Meats公司的共同拥有者/屠宰商，对于经过认证的有机牛肉牛平均多付40％的费用，比平常饲养牛肉的费用高出40％。 科尔特斯倡导道德和可持续发展的畜牧业，但他承认，仅仅因为动物饲养有机饲料，不能保证其肉会更嫩或具有更好的风味。 Cortez说：“柔软和风味，”非常依赖个体牛。“
干牛排是大卖家，所以为了满足高需求，Cortez还必须购买常规饲养的牛。 当然，牛排只是牛肉一小部分，虽然科尔特斯收取更多有机牛肉，但这只是他为奶牛支付的价格的一小部分。 为了赚取利润，他实行了有机肉类的头对尾屠宰，并将不太受欢迎的肉类切成熟肉，咸牛肉和熟食肉类。
当它归结为味道时，有机和自然提出的肉之间没有明显的区别。 可悲的是，因为传统饲养的肉类动物 - 特别是牛肉 - 非自然地肥胖，而脂肪增加了味道，大多数人更喜欢他们的肉。 有机和自然养育的肉类仍然被认为是精英主义者，对于一些人来说，额外的花费并不值得让人放心，肉类动物得到了人道的对待。