这些酥脆的曲奇在荷兰被称为kletskoppen ，而且颇具诗意，在比利时称为Brugse kant （“布鲁日花边”），指的是比利时城市以错综复杂的花边而闻名的巧克力设计。
此配方来自2009年欧洲糕点行业，并已获得出版商许可发布。 原始的欧洲测量值在括号内。 由于这本书最初是为厨师编写的，因此数量非常大。 但是，这使得配方非常适合派对或烹饪礼品。 如果您愿意，您也可以将配方减半。
你需要什么
- 3 1/4杯/ 750克黄油
- 13 3/4杯/ 2750克糖（粒状）
- 6 2/3汤匙/ 50克肉桂（地面）
- 5茶匙/ 25克盐
- 1品脱/ 500毫升水
- 10杯/ 1250克面粉（通用）
- 7杯/ 750克杏仁（切碎）
如何做到这一点
将黄油融化并与糖，肉桂，盐和水混合。 搅拌面粉，并仔细混合切碎的杏仁。 让面团在冰箱里休息几个小时。
用勺子或冰淇淋勺形成小球，然后放在羊皮纸上。 用保鲜膜盖住并压平一点。
取下保鲜膜，在350华氏度（180摄氏度）的烘箱中烘烤饼干8分钟。
如果需要的话，也可以在烘焙后将饼干成形。 允许在线架上冷却并保存在密封的容器中。 配上咖啡或用作甜点装饰。