在寻找简单而美味的午餐或晚餐时，你无法打败挞。 在盘子上看到一个特别令人放心的东西，特别是在边上有一个清爽的沙拉。 这种百里香，洋葱和格鲁耶尔挞配方有许多变化，基本上是一种奶酪和洋葱馅饼，加入百里香，与其他馅料配合得很好。
这份食谱来自Simon Hopkinson的着名书籍The Vegetarian Option。
你需要什么
- 对于糕点：
- 65克/ 1 1/3盎司。 黄油（冷，切成立方体）
- 100g./3 1/2盎司。 面粉（平原）
- 1捏盐
- 1 - 2汤匙。 水（冰）
- 对于填充：
- 55克./2盎司。 牛油
- 750克/ 26盎司。 洋葱（白色，去皮，切成薄片）
- 1个大鸡蛋
- 2个大蛋黄
- 200ml./3/4杯双重奶油
- 2茶匙芥末（第戎）
- 1茶匙叶（百里香）
- 盐和新鲜研磨的白胡椒调味
- 60克/ 1 1/3盎司。 格鲁耶尔奶酪（新鲜磨碎）
- 新鲜磨碎的肉豆蔻味道
如何做到这一点
- 为了制作糕点，在食品加工中一起简单地加工黄油，面粉和盐，直到混合物类似于细面包屑。 现在进入一个宽敞的大碗，用凉手或餐刀轻轻搅拌，直到混合好。 轻轻地揉面团，然后放入塑料袋并在冰箱中冷藏至少1小时，然后滚动。
- 填充时，将黄油放在宽浅的平底锅里。 提示洋葱，轻轻地在适度的热量下至少40分钟或长达1小时，直到出现淡黄色和完全柔软的汗水。 凉
- 同时，将烤箱预热至180°C /气体标记4，然后放入一块平坦的烤盘加热（这有助于挞的底部彻底煮熟）。
- 将面粉轻轻地撒在酥皮表面上，然后使用一根20厘米的深3厘米的酸枣罐头。 用叉子刺基地。 将糕点盒与箔和干豆一起排列，放在热烘烤盘上，烘烤15-20分钟。 取下铝箔和豆子，然后将糕点盒放回烤箱再煮约10分钟，直至金黄色，酥脆且熟透，尤其是底部。
- 混合鸡蛋，蛋黄，奶油，芥末和百里香叶。 仔细混合洋葱，季节并将混合物堆入糕点盒中。 将Gruyere撒在表面上，并在肉豆蔻上慷慨地涂抹。 在烤箱中烤约45分钟，或直到馅料呈现出丰富的金黄色，并坚持触摸。 进食前请静置10分钟。