吉尼斯是爱尔兰的典型象征，也是酒吧的最爱。 这就是它出名的原因。
但用于烹饪时，吉尼斯啤酒有助于嫩化牛肉，并为这种矮胖的爱尔兰炖肉带来丰富的麦芽味。 它还有洋葱，胡萝卜， 大蒜和百里香的味道。 炖煮的食物可以放在炉子上或烤箱里。 这份食谱可以在Darina Allen的“爱尔兰乡村烹饪全书”中找到。
你需要什么
- 2磅瘦炖牛肉
- 3汤匙油
- 2汤匙面粉
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 1捏卡宴
- 2个大洋葱（粗切）
- 可选：1个大蒜瓣（压碎）
- 2汤匙
- 番茄酱（溶于4汤匙水）
- 1 1/4杯吉尼斯啤酒
- 2杯胡萝卜（切成块）
- 1枝百里香
如何做到这一点
- 修剪任何脂肪或软骨的牛肉，切成2英寸的立方体，用1汤匙油将它们倒入碗中。
- 用盐，新鲜研磨的胡椒和少许辣椒粉调味面粉。
- 将混合物中的肉捣碎。
- 用高温将余下的油在一个宽大的煎锅中加热。
- 布朗肉的四面八方。
- 将洋葱，碎蒜和番茄酱加入锅中，盖上盖子并轻轻烹调约5分钟。
- 将锅中的内容物转移到砂锅中，将一些吉尼斯啤酒倒入煎锅中。 煮沸并搅拌以将焦糖化的肉汁溶解在锅中。
- 与剩余的吉尼斯肉一起倒入肉中; 加入胡萝卜和百里香。 如果有必要，搅拌，调味并加入一点盐。
- 盖上砂锅盖，轻轻煨，直到肉嫩 - 2至3小时。 炖煮的食物可以在炉子顶部或在300°F的烤箱内烹饪。
- 完成后，尝尝并改正调味。 用很多切碎的香菜散发并服务。
提供建议
这份丰盛的爱尔兰炖菜本身就是一顿饭，只需要几个伴奏来制作完整的菜单。 配上爱尔兰苏打面包 ，当然还有吉尼斯。 如果你想要一点啤酒冒险，这些啤酒酿造啤酒与吉尼斯相似，可以在配方中使用，并与膳食一起使用：塞缪尔史密斯的帝国黑啤，Dog鱼头菊苣黑啤酒，奥哈拉的爱尔兰黑啤酒和布鲁克林黑啤酒巧克力粗壮。
如果你是一位葡萄酒爱好者而不是啤酒鉴赏家，可以搭配干红葡萄酒 - 赤霞珠，勃艮第，梅洛，西拉，马尔贝克，仙粉黛，黑皮诺或者西拉。 如果你喜欢混合，选择赤霞珠，赤霞珠和西拉，梅乐和赤霞珠混合，或者任何加利福尼亚优质混合中等干红葡萄酒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 363 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 315毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 36克 |