你需要什么
- 4磅牛尾，用盐和新鲜研磨的黑胡椒擦
- 2汤匙橄榄油
- 1杯切碎的芹菜
- 1个中等大小的黄色洋葱，去皮切碎
- 2个胡萝卜切片
- 3瓣丁香去皮蒜
- 2个葱头，去皮切碎
- 1汤匙切碎的香菜
- 1汤匙通用面粉
- 2-1 / 2杯自制牛肉汤或使用罐装
- 1-1 / 2杯红葡萄酒
- 2个月桂叶
- 整个半茶匙干百里香
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
如何做到这一点
用一个大的黑色煎锅，在橄榄油中加入经过调味的牛尾 。 您需要分3次完成此操作。 去除6到8夸脱重的炉顶锅的牛尾 。 把油放在煎锅里，撒上芹菜，洋葱，胡萝卜， 大蒜 ， 青葱和欧芹。 当洋葱清澈时，加入面粉并搅拌均匀。 再炒几分钟，加入牛肉汤，月桂叶， 百里香和牛尾 。
煨部分覆盖2小时，或直到招标。 偶尔搅动。 当盘子完成时， 加盐和胡椒粉调味。
来源：杰夫史密斯（William Morrow）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 178 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 88,301毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |