延长季节并冻结你的新鲜或烤豆芽
球芽甘蓝家族的成员布鲁塞尔芽菜是在家庭菜园种植的简单经济的蔬菜。 每个植物在整个生长季节都可以产生3磅的芽。 像大多数蔬菜一样，布鲁塞尔芽菜美丽地结冰。
茎上生长的小白菜芽。 你甚至可能会在秋季，冬季或早春发现它们被卖到了茎上。 如果它们处于茎秆状态，它们会更新鲜，更美味，更潮湿。
你甚至可以烤他们，st and和所有，然后切断他们吃或冻结。
使用这些步骤，您可以冻结新鲜或冷冻的球芽甘蓝，并全年享受它们。
如何冻结鲜嫩的布鲁塞尔豆芽
- 选择直径从1到2英寸的坚实，紧凑的豆芽。 寻找有害昆虫的迹象。 修剪并丢弃根部以及任何粗糙，变黄或损坏的外部叶子。
- 在冷水下冲洗。 如果您怀疑昆虫，请在冷水中浸泡约1小时，每加仑盐1汤匙。 盐会哄出可能藏在叶子里的任何昆虫或蠕虫。
- 用冰和水填满一个大碗; 搁置。
- 在高温下将大量的水烧开。
- 热烫时间取决于头部的大小，因此按照尺寸分类和分开豆芽。
- 将芽放入沸水中，首先放大一些。 将大芽焯5分钟，中芽发芽4分钟，小芽发芽3分钟。
- 你可以用大，中，小批量烹饪，或者在大型烹饪1分钟后添加中型，然后在2分钟后添加小型。 继续煮3分钟。
- 立即将漂白的芽苗投入冰水中，以停止烹饪过程并完全冷却。
- 在一个大边缘的烤盘上铺上一层新芽，并拍干。 冻结芽约1小时。
- 将冷冻的豆芽转移到冷冻袋或容器中，并尽可能多地挤出空气。 一个真空密封系统是一个很好的投资，尤其是如果你做了很多冷冻。
- 为容器或袋子贴上名字和日期标签，并冻结抱子甘蓝长达12个月。
- 一磅新鲜的修剪过的甘蓝将产生大约1 1/2品脱冷冻。
- 为了烹调冷冻的豆芽，用平底锅盖上调味的水并煮沸。 降低热量，盖上盖子，煮约10至15分钟，或直至嫩。 这道焖炖西红柿炖菜是另一种享受冷冻新芽的方式。 然后也可以在奶油和奶酪焗烤 。
如何冻结烤布鲁塞尔豆芽
- 按照上面的步骤1和2修剪和清洁抱子甘蓝。
- 将烤箱加热至400 F（200 C / Gas 6）。
- 用每汤匙豆芽约2汤匙特级初榨橄榄油将抱子甘蓝抛出 。
- 将豆芽排列在果冻卷或平底锅中的单层中。
- 烤约40分钟，或直到嫩，经常摇动锅，以转动芽。
- 移到机架上，让豆芽完全冷却。 将冷却的豆芽转移到可重新密封的冷冻袋或容器中。
- 标有姓名和日期; 将烤豆芽冻结长达12个月。
- 烹饪时，用煎锅或炒锅放入少许橄榄油或黄油中，直至微波中温热。 如果需要，可以加1汤匙柠檬汁。
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