这更健康的糖醋猪肉采用瘦腰肉，并跳过油炸面糊步骤。 你会得到传统的美国和中国的外卖版本的同样伟大的味道，但脂肪少得多。
你需要什么
- 调味汁：
- 1/3杯番茄酱
- 1/3杯调味米醋
- 2汤匙淡红糖
- 1/4杯鸡汤
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙亚洲辣椒酱（
- sambal或
- sriracha ; 或品尝）
- 1茶匙酱油（或品尝）
- 对于猪肉大奖章：
- 1猪里脊肉（约1 1/2磅，修剪）
- 冲盐（或品尝）
- 冲破新鲜黑胡椒（或味道）
- 1汤匙植物油
- 1茶匙黄油
- 1罐（8盎司）菠萝块（排干，果汁保留）
- 4杯煮白米饭
如何做到这一点
1.制作酱汁：在一个中等大小的碗中，将番茄酱，米醋，菠萝汁，红糖，鸡汤，大蒜，辣椒酱和酱油混合至混合均匀。 把酱放在一边。
2.制作猪肉：将猪里脊肉横切成4个相同大小的块。 在猪肉上放一片保鲜膜，用肉脯或厚锅将猪肉压扁成4块大约1/2英寸厚的大奖章。
用盐和新鲜黑胡椒调味两面。
3.用中火加热大型煎锅中的植物油。 添加猪肉，并在每一边约4分钟，或直到几乎熟透了。 使用钳子，将猪肉转移到盘子上并保留。
4.将黄油和菠萝块一起加入锅中。 煮2分钟，偶尔搅拌，或直到菠萝变成金黄色。 加入保留的酱汁，并将混合物煮沸至中等高温。 将热量降低至中低，经常搅拌煮约5分钟，或直至酱汁稍微变稠并变稠。
5.将猪肉放回锅内并加热直至完成烹饪。 如果猪肉完全符合您的喜好，请关掉散热。
6.将猪肉放在热白米或糙米上，用酱汁和菠萝块舀在上面。 根据需要配上香葱或葱。
食谱注意事项和提示
•您可以提前2天制作酱汁，并将其密封存放在冰箱中。 使用前将酱汁搅拌均匀。
•您还可以在一天内将猪肉重击。 用塑料包装盖紧并冷藏直至可以使用。
由Kathy Kingsley编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1161 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 145毫克 |
| 钠 | 462毫克 |
| 碳水化合物 | 184克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 64克 |